Waldorfska solata

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1056, skupna maščoba 68 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 51 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 8 G., holesterol 226 mg, natrij 1147 mg, sladkor 32 G.

Amanda Freytag za svojo waldorfsko solato pripravlja piščanca na edinstven način: piščančje krače pošira na majhnem ognju v juhi z belim vinom, zeleno, korenjem in čebulo. Piščančje meso se izkaže za še posebej okusno in sočno.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Waldorfska

0,5 skodelice navadnega jogurta
3 žlice majoneze
1 skodelica orehov, grobo sesekljanih in popečenih
2 žlici drobno sesekljane zelene čebule
2 žlici limoninega soka
1 čajna žlička grobe soli
0,5 čajne žličke mletega črnega popra
2 skodelici poširanega piščanca, recept spodaj
1,5 skodelice tanko narezane zelene
1 skodelica rdečega grozdja brez pešk, prerezanega na pol
1/4 skodelice zlatih rozin
2 jabolki, narezani na 1 cm velike koščke.
12 listov solate Bibb

Poširan piščanec

2 stebli zelene, grobo sesekljani
2 čebuli, grobo sesekljani
1 korenček, olupljen in drobno sesekljan
1 skodelica belega vina
900 g piščančjih nog s kostmi
4 skodelice piščančje juhe, po potrebi dodajte več

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje palčke, Solata Bibb, jabolka, zelena, grozdje, rozine, zelena čebula, limonin sok, orehi, jogurt

Kuhanje jedi po receptu:

V skledi zmešajte jogurt, majonezo, limonin sok, sol in poper, dokler zmes ni gladka. Dodajte poširanega piščanca, zeleno, grozdje, rozine in jabolka. Mešajte, dokler se solata ne prekrije s prelivom. Dno štirih servirnih skled obložite s tremi listi solate. Solato enakomerno razdelite po krožnikih in jo pokrijte z listi. Pred serviranjem okrasite z orehi in mlado čebulo.
Poširan piščanec:

Zeleno, čebulo in korenje dajte v velik lonec, prelijte z vinom in postavite na srednje močan ogenj. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, kar je 5 minut. Dodajte piščanca in ga nato prelijte z dovolj jušne osnove, da ga prekrije. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ne začne odpadati s kosti, kar je 30–45 minut.

Piščanca preložite na pekač in pustite, da se ohladi. Precedite in juho shranite za drugo uporabo, na primer za pripravo juhe ali omake. Piščanca ohladite in nato meso natrgajte.

Avtor recepta - Amanda Freitag je ameriška kuharica, lastnica restavracije in zvezda kuharskih televizijskih oddaj.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Poletne jedi / Večerja / Praznične jedi / Večerja / Solate / Solate z mesom

Zbirke receptov