Jesenski začimbni sladkorni piškoti

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 30

Testo za te pikantne jesenske piškote je enostavno pripraviti v multipraktiku in je zelo podobno testu za pito, vendar z zmehčanim maslom. Najprej mletje sladkorja traja, dokler piškoti niso hrustljavi in mehki. Za oblikovanje piškotov bodo primerni kateri koli modelčki za piškote z jesensko tematiko. Končane piškote okrasite z barvito kraljevo glazuro in okraski. To lahko vključujejo oreščke, barvni sladkor ali majhne bonbone.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

1 skodelica kristalnega sladkorja
2,5 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička mešanice začimb za bučno pito
1/4 čajne žličke pecilnega praška
Drobna sol
165 g nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke, sobne temperature
1 veliko jajce, rahlo stepeno
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Kraljevska glazura

2 žlici suhega beljaka
450 g sladkorja v prahu (4 žlice)
Barvila za živila

Dekor

Kandirana koruza, pekan orehi in okrasni sladkor

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, začimba za bučno pito

Kuhanje jedi po receptu:

Piškotek:

Sladkor dajte v multipraktik in ga nekajkrat premešajte. Dodajte moko, začimbe za bučno pito, pecilni prašek in 1/2 čajne žličke soli ter stročnice. Dodajte maslo in mešajte, dokler se vse maslo ne vmeša v moko in zmes ne postane podobna mokremu pesku. Dodajte jajce in vanilijev ekstrakt ter mešajte, dokler zmes ne tvori velikih grudic.
Testo položite na čisto delovno površino in ga nekajkrat pregnetite, da se oblikuje krogla. Testo razdelite na pol, oblikujte dva 0,5 cm debela diska, zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik, da se strdi, približno 1 uro.

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko.
Testo pustite nekaj minut počivati pri sobni temperaturi, da ga boste lažje razvaljali. En disk testa položite med dva lista peki papirja in ga razvaljajte na debelino 0,3 cm. Izrežite poljubne oblike in jih položite na enega od pripravljenih pekačev, pri čemer naj bodo razmaknjene 5 cm.
Piškote pecite do temno zlato rjave barve na spodnji strani, 10–12 minut. Pustite jih, da se ohladijo na pekaču, da se strdijo, nato jih prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladijo. Postopek ponovite s preostalim testom. Vse ostanke nežno zberite v kroglo in jo oblikujte v še en disk. Testo postavite v hladilnik, da se strdi, nato ga ponovno razvaljajte in izrežite čim več piškotov.
Glazura:

Suhe beljake in sladkor v prahu presejte v veliko skledo in dodajte 6 žlic vode. Z mešalnikom stepite na srednje visoki hitrosti, dokler glazura ni sijoča in ima mehke vrhove, 3-4 minute. Po želji dodajte jedilno barvilo ali glazuro razdelite na več delov in jih različno obarvajte. Z glazuro okrasite piškote. Piškote lahko hranite v tesno zaprti posodi pri sobni temperaturi do 3 dni..