Mehki piškoti z orehi in čokolado
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 18 let
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 18 let
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 475, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 52 G., vlaknin 3 G., holesterol 58 mg, natrij 233 mg, sladkor 33 G.
Kalorije 475, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 52 G., vlaknin 3 G., holesterol 58 mg, natrij 233 mg, sladkor 33 G.
V New Yorku je majhna pekarna, ki se imenuje Pekarna Levain, kjer pečejo resnično okusne in neverjetno ogromne piškote, ki so bili navdih za ta recept. Ti veliki piškoti so v notranjosti mehki, na zunaj pa hrustljavi, polnjeni s čokoladnimi koščki in sladkimi orehi. Skrivnost njihove mehkobe je v uporabi samo temno rjavega sladkorja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 in 3/4 skodelice vrhunske moke
- 1,5 čajne žličke grobe soli
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 270 g nesoljenega masla sobne temperature
- 1 in 3/4 skodelice trdno stisnjenega temno rjavega sladkorja
- 2 veliki jajci
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- 340 g polsladkih čokoladnih granul
- 2 skodelici grobo sesekljanih polovic orehov
- 1 žlica kosmičev morske soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, rjavi sladkor, jajca, orehi, čokoladni koščki (granule)
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi presejte moko, sol, pecilni prašek in sodo bikarbono. V drugi veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite maslo in rjavi sladkor, po potrebi postrgajte ob straneh sklede, dokler zmes ni gladka, približno 4 minute.
- Jajca stepamo eno za drugim, nato dodamo vanilijo. Zmanjšamo hitrost mešalnika na nizko. Dodajmo mešanico moke in mešamo, dokler ni gladko. Z lopatico vmešamo čokoladne koščke in orehe.
- Na površino testa položite plastično folijo in jo postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali čez noč.
- Pečico segrejte na 190 °C. 2 pekača obložite s papirjem za peko.
- Z zajemalko za sladoled prostornine 60 ml položite polovico testa s skorjo navzgor na pripravljene pekače, pri čemer naj bodo piškoti približno 5 cm narazen (na pekač bi morali dobiti približno 8 piškotov). Kroglice testa potresite z morsko soljo.
- Pecite, pri čemer pekače na polovici pečenja obrnite, dokler piškoti niso zlato rjavi po robovih, a v sredini še vedno mehki, 18–20 minut. Pustite, da se 10 minut ohladijo na pekaču, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Piškote shranjujte v tesno zaprti posodi pri sobni temperaturi do 5 dni..
Kategorije:
Podobni recepti
