Novoletna torta "Taljenje snežaka"

Glasovi: 1

Kako narediti novoletno torto s topljenim snežakom

Čas: 3 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 18 let

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1008, skupna maščoba 47 G., nasičene maščobe 20 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 138 G., vlaknin 3 G., holesterol 186 mg, natrij 310 mg, sladkor 89 G.

Če se bo med zimskimi počitnicami vreme izkazalo za toplo in deževno, se ne razburjajte. Namesto tega se pošalite na ta račun, kar bo dvignilo razpoloženje tudi vašim gostom. Ta čudovita snežakova torta je malo panična, ker se topi! Ampak nemogoče se je ne nasmehniti njegovemu sladkemu obrazu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torte

5 in 3/4 skodelice vrhunske moke
2 čajni žlički pecilnega praška
1 čajna žlička soli
2 skodelici (440 g) zmehčanega nesoljenega masla
1 skodelica rastlinskega olja
5 skodelic kristalnega sladkorja
12 velikih jajc
1,5 skodelice polnomastnega mleka
1 žlica vanilijevega ekstrakta
2 čajni žlički izvlečka mete
2 žlici rdeče tekoče jedilne barve
Moka za posipanje pekačev
60–75 g kremnega sira, sobne temperature

Glazura in dekoracija

4 skodelice sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/3 skodelice smetane
1 kvadratni gumijasti bonbon z okusom pomaranče
5 mini čokoladnih koščkov
1 čokoladna granula
1 soljena slamica
2 podolgovata čokoladna posipka
1 klobuk rdečega sladkega korena
340 g diskov iz bele čokoladne glazure (slaščičarska glazura)
1 mini ploščica z arašidi, karamelo in nugatom
1 okrogli vanilijevi piškoti
110 g temne čokolade 48 %
Posebna oprema: pekač za torto Bundt s prostornino 10 skodelic, pekač za torto Bundt s prostornino 4 skodelic; pekač za kolačke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, smetana, sladki koren

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 160 °C. Potrebovali boste model za kolačke, velik 2-litrski (26 x 9) model za torto in majhen 750 ml (28 oz) model za torto.
Kolački:

V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V skledi stoječega mešalnika stepite maslo, rastlinsko olje, kristalni sladkor in jajca, dokler zmes ni gladka. Mešanico moke dodajte masleni mešanici, izmenično z mlekom, začenši in končajoč z moko. Dodajte vanilijev ekstrakt in nežno mešajte, dokler testo ni gladko.

Model za kolačke obložite s 7 papirnatimi modelčki za kolačke. Modelčke napolnite do dveh tretjin s testom.
Torte z metinimi rdečimi progami:

Iz sklede vzemite 2 2/3 skodelice testa in ga preložite v ločeno skledo. Dodajte izvleček mete in rdeče jedilno barvilo.

Pekač za torto s prostornino 10 skodelic in pekač za torto s prostornino 2,5 skodelice potresite z moko. V vsak pekač izmenično vstavljajte plasti vaniljevega in metinega (rdečega) testa, tako da vsakega napolnite do približno treh četrtin. Z nožem za maslo nežno vmešajte obe barvi v vsak pekač, da ustvarite marmoriran učinek.
Kolačke pecite 15–20 minut, majhne kolačke 30–35 minut in velike kolačke 50–60 minut oziroma dokler zobotrebec, ki ga vtaknete v kolaček, ne pride ven čist.

Ko so vsi kolački pečeni, jih položite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Figurica talečega se snežaka iz kolačkov:

Ko se kolački ohladijo, jih nadrobite v veliko skledo in dodajte 60 g kremnega sira. Vse skupaj premešajte z gumijasto lopatico ali ročno. V roki stisnite majhno pest mešanice. Morala bi obdržati obliko. Če se mešanica drobi, dodajte preostalih 15 g kremnega sira.

Iz zmesi oblikujte tri kroglice – majhno, srednjo in veliko (deli snežaka). Dno največje kroglice sploščite, da se zdi, kot da se topi in zdrsne na stran. Na vrh položite srednjo kroglo in jo rahlo sploščite. Na vrh položite manjšo kroglo in vse tri dele pritrdite z zobotrebcem. Hladite, da se strdi, približno 15–20 minut.

Glazura in okraski:

V veliki skledi zmešajte sladkor v prahu in vanilijev ekstrakt. Postopoma vmešajte smetano, dokler ne nastane gosta bela glazura. Največji kolaček postavite na stojalo za torto ali servirni pladenj z robom. Čez kolaček prelijte polovico glazure. Na vrh položite drugi, manjši kolaček. Prelijte s preostalo glazuro. Morda ne boste potrebovali vse glazure.

Z nožem odrežite majhen košček oranžnega gumijastega gumija in ga oblikujte v korenček. Odlomite konico zobotrebca in koničast konec vstavite v ravno stran korenčka.

Postavite ga poleg čokoladnih koščkov, slamic, čokoladnih posipov in sladkega korena.

Glazura iz bele čokolade:

V mikrovalovni pečici pri 100 % moči stopite belo čokoladno glazuro v 30-sekundnih intervalih, dokler ne dobite gladke mase. Ohlajenega snežaka položite na sredino zgornjega kolačka.

Stopljeno belo glazuro prelijte po snežaku in pustite, da se steka po straneh torte.

Hitro pritrdite dva majhna čokoladna koščka (z ravno stranjo navzven), da oblikujete snežakove oči. Tik nad očmi pritrdite dva čokoladna posipka za obrvi. Nos pritisnite v obraz in dodajte velik čokoladni košček (z ravno stranjo navzven), da oblikujete usta. Slamico prelomite na pol in jo nalepite na vsako stran telesa, z eno roko dvignjeno navzgor, drugo pa spuščeno, kot da bi lebdeli s talečim se snegom. Preostale tri mini koščke pritrdite na sprednji del snežakovega telesa; ti bodo služili kot gumbi.

Sladki koren si ovijte okoli vratu kot šal.

Mini čokoladico prerežite na pol in vzemite vanilijev piškotek.

Čokoladna glazura za snežakovo kapo:

Temno čokolado segrevajte v mikrovalovni pečici pri 100 % moči v 30-sekundnih intervalih, dokler se ne stopi in zgladi. Prerezani konec polovice čokoladne tablice pomočite v čokolado in ga pritisnite v sredino piškota, da oblikujete klobuk. Postavite v hladilnik, dokler se ne strdi, približno 5 minut. Celoten klobuk pomočite v čokolado in ga odstranite z vilicami. Položite ga na peki papir in postavite v hladilnik, dokler se ne strdi, približno 5 minut.

Na spodnji ploščati del klobuka nanesite majhno količino stopljene čokolade in jo pritrdite na snežakovo glavo, pri čemer počakajte, da se čokolada strdi, približno 2 minuti.