Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10

Recept po korakih za praznično pico "Novoletni venec"

Preprosta pica s klobaso in feferoni se spremeni v praznični venec za praznično mizo. Ta pita, okrašena z zlato rjavo pentljo in svežo baziliko, je preprosto preveč ljubka, da bi jo pojedli.

Sestavine:

• 2 žlici olivnega olja
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1/2 majhne čebule, drobno narezane
• 400 g konzerviranih celih paradižnikov brez kože v lastnem soku, dobro pretlačenih
• 1,5 skodelice svežih listov bazilike
• Groba sol in mleti črni poper
• 250 g sladkih italijanskih klobas za cvrtje, brez ovoja
• Dve (450 g) kroglici testo za pico s kvasom sobna temperatura
• Pšenična moka za valjanje
• 1/2 skodelice grobo sesekljane feferonske klobase
• 1 skodelica (približno 120 g) naribane mocarele
• 1 veliko jajce, stepeno
• Ščepec rdečih čilijevih kosmičev
• Posebna oprema: Okrogli pekači ali modelčki za piškote s premerom 7,5 cm

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

česen, čebula, paradižniki, bazilika, klobasa s feferoni, kupati (ocvrte klobase), kvasno testo, vrhunska moka, mocarela sir, jajca, kosmiči rdeče paprike

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Na srednjo rešetko pečice postavite kamen za pico ali obrnjen pekač in ga segrejte na 200 °C. Obrnite drug pekač in ga obložite s papirjem za peko.
2. korak
• V majhni ponvi dodajte 1 žlico olja, nato dodajte česen in čebulo ter kuhajte na srednji temperaturi, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte zdrobljen paradižnik, 1/2 skodelice listov bazilike, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte brez pokrova, dokler se omaka ne zgosti, približno 25 minut.
3. korak
• Medtem ko omaka vre, v majhno ponev dodajte preostalo žlico olja in segrejte na srednji temperaturi. Dodajte klobaso in jo med mešanjem z žlico pražite, dokler ne porjavi, približno 5 minut. Odstavite z ognja, da se ohladi.
4. korak
• Na rahlo pomokani površini testo razvaljajte in raztegnite v dva ravna kroga, vsak s premerom 30 cm. Z okroglim modelčkom s premerom 7,5 cm v sredino vsakega kroga naredite luknjo, da ustvarite obroče. (Luknjici pustite na stran.)
5. korak
• Enega od obročev testa položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Na testo premažite vso paradižnikovo omako razen 1 žlice in jo enakomerno pogladite. Potresite s klobaso, feferoni in vso mocarelo razen 1 žlice, pri čemer pustite 1,5 cm rob. Drugi obroč testa previdno položite neposredno na vrh in stisnite robove, da nadev zaprete v testo.
6. korak
• Z ostrim nožem napolnjeno testo narežite na 3 cm široke trakove, kot sončne žarke. (Ne režite vse do sredine; venček naj po peki ostane cel in ohrani svojo obliko. Imeti morate približno 24 trakov.) Vsak trak dvakrat nežno zasukajte, da ustvarite koder, nato pa jih stisnite skupaj.
7. korak
• Za pentljo zvijte in raztegnite dva preostala ostanka testa v pravokotnike velikosti 15 cm. En pravokotnik premažite s paradižnikovo omako in potresite z mocarelo. Na vrh položite še en pravokotnik testa in pritisnite robove. Testo enkrat z obema rokama zasukajte v nasprotni smeri, da oblikujete pentljo. Pentljo položite na pripravljen pekač poleg venčka.
8. korak
• V majhni skledi stepemo jajce z nekaj kapljicami vode. S čopičem za pecivo premažemo pentljo in venček z jajčno zmesjo in potresemo s soljo. Pekač z venčkom postavimo na predhodno ogret kamen za peko in pečemo, dokler pentlja ni zlato rjava, približno 20 minut. Vzamemo pentljo in nadaljujemo s peko venčka, dokler ni zlato rjava in pica pečena, približno 25 minut. Sesekljamo preostalo baziliko. Pentljo položite na dno venčka, potresemo z baziliko in ščepcem popra.

Glasovi: 1