Solata iz pečene muškatne buče s toplo vinegreto, sirom in orehi
Glasovi: 5
Čas: 43 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Za to resnično jesensko solato vzemite pečeno muškatno bučo, jo premešajte z mladimi listi rukole in okrasite z nekaj dišečimi ostružki oreščkastega parmezana.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 muškatna buča, olupljena in narezana na 2 cm velike kocke (680 g)
- Olivno olje
- 1 žlica. javorjev sirup
- Groba sol in mleti črni poper
- 3 žlice posušenih brusnic
- 3/4 skodelice jabolčnega mošta ali jabolčnega soka
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 2 žlici sesekljane šalotke
- 2 čajni žlički dijonske gorčice
- 110 g mladih poganjkov rukole (opranih in posušenih)
- 1/2 skodelice praženih polovic orehov
- 3/4 žlice naribanega parmezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, rukola, šalotka, posušene brusnice, Parmezan, orehi, javorjev sirup, Dijonska gorčica, jabolčni mošt, jabolčni kis
Kuhanje jedi po receptu:
- Pecite bučo: Pečico segrejte na 205 °C. Bučo položite na pekač. Dodajte 2 žlici olivnega olja, javorjev sirup, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra ter premešajte. Pecite 15–20 minut, med pečenjem enkrat obrnite, dokler se ne zmehčajo. V zadnjih 5 minutah dodajte brusnice.
- Pripravite preliv iz vinaigrete: V majhni ponvi zmešajte jabolčni kis, kis in šalotko ter zavrite na srednje močnem ognju. Kuhajte 6–8 minut, dokler se jabolčnik ne zgosti na približno 1/4 skodelice. Ugasnite ogenj in vmešajte dijonsko gorčico, 1/2 skodelice olivnega olja, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra.
- Rukola se strese v veliko skledo za solato, doda se mešanica pečenih buč, orehi in nariban parmezan. Prelije se z dovolj vinegrete, da se solata navlaži, in se dobro premeša. Začini se s soljo in poprom ter se takoj postreže.
Kategorije:
recept / Jesenske jedi / Večerja / Solate / Tople solate / Bučne jedi / Bučne predjedi / Ina Garten / Bosa grofica
Podobni recepti
