Juha iz muškatne buče in kumare
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 480, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 74 G., vlaknin 21 G., holesterol 9 mg, natrij 1044 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 480, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 74 G., vlaknin 21 G., holesterol 9 mg, natrij 1044 mg, sladkor 10 G.
Ta juha – tako kot mnoge dobre juhe – je bila navdihnjena z iskanjem hrane v hladilniku, zamrzovalniku in shrambi, pa tudi z mehiško juho posole z njenimi številnimi različicami sestavin, ki najpogosteje vključujejo čili, meso in kumaro. Ta vegetarijanska različica tako dobro združuje zelenjavo in fižol, da se mesa sploh ne boste spomnili!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice olivnega olja
- 1 majhna rdeča čebula, drobno sesekljana
- 4 skodelice na kocke narezane olupljene muškatne buče (približno 600 g)
- 2 in 1/4 čajne žličke mlete kumine
- 1 velika paprika chipotle v adobo omaki + 1 žlica adobo omake iz kozarca
- 1 in 1/4 skodelice zamrznjenih kokic, odtajanih
- 1 pločevinka (820 g) bele koruze iz konzerve, odcejene
- 1 pločevinka (425 g) opranega črnega fižola iz konzerve
- 1/3 skodelice kisle smetane
- 3 majhne redkvice
- 1 paket (140 g) majhne rukole
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, koruza, črni fižol, redkev, paprike chipotle v omaki adobo, kumina, kisla smetana, rukola
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki, široki ponvi ali nizozemskem loncu segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte rdečo čebulo in jo med mešanjem pražite, dokler se ne zmehča, 3 do 5 minut. Dodajte bučo, 2 žlici kumine, 3/4 žlice soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Pražite med mešanjem, dokler buča ni dobro prevlečena z njo, 3 do 5 minut.
- Čipotlovo in adobo omako dajte v mešalnik skupaj z 1/2 skodelice koruze in 2 skodelicama vode; mešajte, dokler zmes ni gladka. Čipotlov pire prelijte v ponev s 4 skodelicami vode, kumaro in črnim fižolom. Pokrijte, povečajte ogenj in zavrite.
- Odstranite pokrovko, prilagodite ogenj, da vzdržujete zmerno vrenje, in kuhajte, dokler buča ni mehka in se juha nekoliko zgosti, 20 do 25 minut.
- Medtem kislo smetano razredčite z 2–3 čajnimi žličkami vode. Redkvice narežite na tanke rezine. Juho odstavite z ognja in dodajte preostale 3/4 skodelice koruze, rukolo in preostalo 1/4 čajne žličke kumine. Mešajte, dokler se koruza ne segreje in rukola ne oveni; začinite s soljo in poprom po okusu.
- Juho nalijte v sklede, prelijte s kislo smetano in okrasite z redkvicami.
Kategorije:
Podobni recepti
