Pečen karpačo iz rdeče pese
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Pesi dodajte malo sladkorja, da okrepite njen sladek okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Karpačo
- 4-5 srednje velikih pes, opranih in z odrezanimi vršički
- Olivno olje
- 0,5 žlice sladkorja
- 1 žlica soli v kosmičih
- 1 majhen šopek mlade čebule
Vinaigrette preliv
- 1 žlica gorčice
- 2 žlici limoninega soka
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 0,33 skodelice olivnega olja
Orehi
- 1 žlica olivnega olja
- 0,5 skodelice grobo sesekljanih orehov
- 1 čajna žlička paprike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pesa, kosmiči morske soli, vinski kis, orehi, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pecite pesoPečico segrejte na 190 °C (375 °F). Peso dajte v pekač in dodajte kozarec vode. Tesno pokrijte s folijo. Pecite, dokler pese ne morete zlahka preboditi s konico noža, 1 do 1,5 ure, odvisno od velikosti pese. Pustite, da se ohladi.
- Pripravite preliv iz vinaigrete: V srednje veliki skledi zmešajte gorčico, limonin sok in rdeči vinski kis. Počasi vmešajte olivno olje. Začinite s soljo. Postavite na stran.
Pripravite oreščkePonev segrejte na srednji temperaturi in dodajte olivno olje. Ko je vroče (vendar ne prevroče), dodajte orehe in začinite s soljo. V olju naj se rahlo zapečejo. Ko zavohate oreščke, dodajte papriko in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Kuhajte 2–3 minute in nenehno mešajte, dokler oreščki rahlo ne porjavijo. Odcedite na papirnatih brisačah in postavite na stran. - Servirni pladenj (ali manjše krožnike) rahlo premažite z olivnim oljem. Peso olupite s papirnatimi brisačkami in jo na tanko narežite. Razporedite jo v eni plasti na pladenj ali krožnike. Potresite s sladkorjem in drobno soljo. Prelijte z vinegreto in okrasite z orehi. Čebulo narežite na 2 cm velike koščke in jih razporedite po pesi.
Recept rezine rdeče pese.
Kategorije:
Podobni recepti
