Mangova omaka čatni
Glasovi: 13
Čas: 1 ura.
Mangova omaka čatni - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,8 kg olupljenih svežih mangov (zrelih, a ne premehkih)
- 3 žlice rastlinskega olja
- 1 čajna žlička kosmiči čili paprike
- 2,5 skodelice srednje velike na kocke narezane rdeče čebule
- 1/4 skodelice mletega svežega ingverja
- 1 skodelica drobno narezane rdeče paprike
- 225 ml ananasovega soka brez sladkorja
- 110 ml jabolčnega kisa
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- 1,5 žlice. rumeni kari v prahu
- Sol in mleti beli poper
- 1/2 skodelice lahkih rozin
- 1/2 skodelice praženih in grobo sesekljanih makadamijevih oreščkov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mango, omaka čatni, kosmiči rdeče paprike, čebula, ingverjeva korenina, sladka paprika, Ananasov sok, jabolčni kis, rjavi sladkor, kari, makadamijevi orehi, rozine
Kuhanje jedi po receptu:
- Iz koščice odstranite mango. Koščica je podolgovata, zato boste iz vsakega sadeža dobili 2 velika in 2 manjša kosa. Meso grobo sesekljajte.
- V ponvi segrejte olje in dodajte čilijeve kosmiče. Pazite, da se čili ne zažge; pustite, da se prepraži, da se sprosti okus. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler se ne zmehča. Dodajte ingver in papriko ter pražite 1–2 minuti. Na koncu dodajte mango in kuhajte še minuto.
- V ločeni skledi zmešajte ananasov sok, kis, sladkor in curry v prahu. Mešanico vlijte v ponev in premešajte. Zavrite na majhnem ognju in kuhajte približno 30 minut, pogosto mešajte. Začinite s soljo in poprom.
Dodajte rozine in makadamijeve oreščke ter jih prelijte v drugo posodo, v kateri ste jih postavili v ledeno vodo. Uporabila sem rumeni curry v prahu zaradi blagega okusa, če pa imate raje bolj pikanten čatni, uporabite rdečega.
Izhod4 žlice.
Kategorije:
recept / Omake / Omake / Indijska kuhinja / Alton Brown
Podobni recepti
