Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Večerja, polna zelenjave, še nikoli ni bila tako okusna! Kozice v sladko-pikantni glazuri iz mangovega čatnija postrežemo z zelenjavnim rižem. Ima manj kalorij in je poln zdravih prehranskih vlaknin. Okus cvetačnega riža okrepijo sveži čili papriki, aromatična zelišča in praženi indijski oreščki. Ta riž lahko najdete v oddelku s sadjem in zelenjavo ali pa ga pripravite sami tako, da cvetke cvetače zmešate s stročnicami. Ta jed z azijskim navdihom bo postala priljubljena v družini.

Sestavine:

• 450 g velikih kozic, olupljenih in brez žil
• 2 pakiranja zamrznjenega cvetačnega riža (po 280 g)
• 2 žlici kokosovega olja
• 5 mladih čebul, tanko narezanih, belih delov ločenih od zelenih delov
• 1 tanko narezana paprika serrano (neobvezno)
• 1 čajna žlička kumine
• 3 stroki česna, tanko narezani
• 0,5 žlice mangovega čatnija
• 0,5 skodelice sesekljanih nesoljenih praženih indijskih oreščkov
• 0,5 skodelice sesekljanih svežih listov koriandra s tankimi stebli
• 2 čajni žlički drobno naribane limetine lupinice + rezine za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kozice, cvetača, serrano poper, mango, omaka čatni, indijski oreščki, limetina lupinica, kokosovo olje, kumina

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Cvetačni riž segrejte po navodilih na embalaži; postavite na stran.
2. korak
• V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 1 žlico kokosovega olja na srednje močnem ognju. Dodajte bele dele mlade čebule in papriko serrano ter med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte kumino in kuhajte 1 minuto. Dodajte cvetačo in 1/2 čajne žličke soli ter med občasnim mešanjem kuhajte 2–3 minute, da se sestavine segrejejo in enakomerno porazdelijo. Postavite na stran v veliko skledo.
3. korak
• Ponev obrišite, jo postavite na visok ogenj in dodajte preostalo žlico kokosovega olja. Dodajte kozice in jih med enkratnim obračanjem pražite 3–5 minut, dokler niso zlato rjave; nato jih preložite na krožnik. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, dodajte česen in občasno mešajte, dokler niso zlato rjave, približno 2 minuti.
4. korak
• Dodajte mangov čatni in 1/2 skodelice vode ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 5 minut. Odstavite z ognja, kozice vrnite v ponev in premešajte.
5. korak
• Cvetači dodajte mlado čebulo, indijske oreščke, koriander in limetino lupinico ter dobro premešajte. Cvetačo in kozice razdelite na krožnike. Postrezite z rezinami limete.
  
  Opomba
  
  Cvetačni riž najdete v oddelku s sadjem in zelenjavo ali v zamrznjenem oddelku. Vsebuje približno 1/8 ogljikovih hidratov in kalorij rjavega riža.

Glasovi: 1