Lososov kari z mangovo omako chutney
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 350, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 5 G., holesterol 66 mg, natrij 797 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 350, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 5 G., holesterol 66 mg, natrij 797 mg, sladkor 0 G.
Ta hitra in okusna jed z indijskim navdihom je kot nalašč za praznike ali posebne priložnosti. File lososa, natren s curryjem v prahu, se ocvre na ponvi in postrežemo z dušeno blitvo in domačim mangovim čatnijem z rozinami in meto. Pričakujte harmonično mešanico pikantnih, sladkih in trpkih okusov. Pri kuhanju blitve uporabite tako liste kot trda stebla: več vlaknin, bolje je!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 1 majhna šalotka, tanko narezana
- 1 tanko narezana paprika serrano (odstranite semena, da zmanjšate pekočino)
- 1 in 1/4 čajne žličke madraškega karija v prahu
- 1 mango, olupljen in narezan na kocke
- 1/4 skodelice zlatih rozin
- 2 žlici + 0,5-1 čajna žlička destiliranega belega kisa
- 4 fileji lososa s kožo, vsak po 150 g (po možnosti divji)
- 1 velik šopek blitve, listi natrgani, stebla nasekljana
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1/4 skodelice sesekljane sveže mete, plus dodatno za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, blitva, serrano poper, kari, omaka čatni, mango, rozine, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte šalotko, čili serrano, 1/4 čajne žličke curryja v prahu ter ščepec soli in črnega popra. Med mešanjem kuhajte, dokler šalotka ni zlato rjava, 2 do 3 minute.
- Dodajte mango, rozine, 2 žlici kisa in 1 žlico vode. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte, mešajte in rahlo pretlačite koščke manga, dokler se čatni ne zgosti, 10 do 15 minut.
- Medtem lososa po vrhu in straneh natrite s preostalim curryjem v prahu ter začinite s soljo in poprom. Ribo položite s kožo navzdol v hladno ponev s premazom proti prijemanju. Ponev postavite na srednji ogenj in pecite lososa, dokler koža ni hrustljava in meso skoraj kuhano, 10–12 minut. Obrnite in pecite še 1–2 minuti.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostalo 1 žlico olivnega olja. Dodajte stebla blitve, česen ter ščepec soli in črnega popra. Med mešanjem kuhajte, dokler stebla niso hrustljavo mehka, približno 3 minute. Dodajte liste blitve in med mešanjem kuhajte 3–5 minut. Če je ponev suha, dodajte nekaj kapljic vode.
- V mangov čatni vmešajte meto in 0,5 čajne žličke kisa. Začinite s soljo in po potrebi dodajte do 0,5 čajne žličke kisa. Blitvo in ribo razdelite na krožnike. Prelijte z mangovim čatnijem in potresite z meto.
Kategorije:
Podobni recepti
