Skutini zvitki z datlji
Glasovi: 10
Čas: 3 ure in 50 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 36 kosov.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 36 kosov.
Recept Rona Ben-Israela za rogljičke, polnjene z datlji, narejene z osnovo iz kremnega sira.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Klasično testo na osnovi kremnega sira:
- 220 g nesoljenega masla sobne temperature
- 220 g skute sobne temperature
- 2 skodelici presejane vrhunske moke
Polnjenje:
- 2,5 skodelice razkoščičenih datljev
- 2 čajni žlički cimeta
- 1/2 čajne žličke mletega ingverja
- 1/2 čajne žličke mletih klinčkov
- 1/4 skodelice (4 žlice) jabolčnega ali pomarančnega soka
- 1/2 skodelice sesekljanih orehov
- Premium moka za posipanje
- 3 žlice stopljenega nesoljenega masla
- 1 jajce, rahlo stepeno z 1 žlico mleka ali smetane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: skuta, moka, datumi, cimet, mleti ingver, nagelj, Pomarančni sok, orehi, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Za klasično testo na osnovi kremnega sira: V skledi stoječega mešalnika zmešajte maslo in kremni sir z nastavkom za mešanje. Stepajte na srednji hitrosti, dokler testo ni gladko in kremasto. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma dodajajte moko. Izklopite mešalnik in odstranite skledo z mešalnikom. Prepričajte se, da so sestavine dobro premešane. Testo mora biti mehko. Testo razdelite na tri kose, vsakega zavijte v plastično folijo in pritisnite v krog. Hladite vsaj 2 uri ali čez noč.
- Za nadev: V multipraktiku zmeljite datlje s cimetom, ingverjem in klinčki ter vsakič dodajte žlico jabolčnega soka. Nadev mora biti pastast z nekaj koščki. Vmešajte orehe.
- Kako oblikovati rogljičke: Delovno površino pomokajte in del testa razvaljajte v krog s premerom 25 cm. S čopičem za pecivo vsak krog rahlo premažite s stopljenim maslom in nato enakomerno razporedite nadev. Z rezalnikom za pico vsak krog razdelite na štiri četrtine. Vsako četrtino razrežite na tri tanke trikotnike, tako da dobite skupno 12 krhljev. Vsak trikotnik prepognite od polkrožnega roba proti sredini in ga položite na pekač s premazom proti prijemanju ali s papirjem za peko. Medtem ko se pečica segreva na 180 °C, pekač za 30 minut postavite v hladilnik.
Nasvet: Rogljičke lahko zamrznete na pladnjih in shranite v vrečkah za zamrzovanje, nato pa jih le še spečete. - S slaščičarskim čopičem previdno premažite vsak rogljiček z jajčno mešanico, pri čemer pazite, da ne pride na pekač. Pecite 15–20 minut, da se zlato rjavo zapeče. Ohladite na rešetki in shranite v nepredušno zaprti posodi do 3 dni.
Kategorije:
Podobni recepti
