Newyorški zrezek, pražen v kakavu, z viski omako
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Newyorški zrezek, ocvrt v kakavu, z viski omako - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Zrezek
- 1 žlica kakava v prahu
- 2 čajni žlički paprike
- 1/4 čajne žličke dimljene paprike
- 1 čajna žlička rjavega sladkorja
- 1/4 čajne žličke mletega kajenski poper
- Groba sol
- 3 newyorški zrezki (po 450 g, debeline 4 cm), izrezani s tankega roba ledvenega dela zadnjega dela govejega trupa
- 1 žlica (15 g) masla
Omaka
- 4 rezine slanine, narezane na kocke
- 1 por, drobno sesekljajte
- 1 žlica pšenične moke
- 1/2 skodelice viskija
- 3 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 lovorjeva lista
- 1/2 skodelice sladke smetane
- 1 žlica (15 g) masla
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
- Groba sol in sveže mlet poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kakav, paprika, rjavi sladkor, mleti kajenski poper, govedina, slanina, por, moka, viski, lovorjev list, smetana, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite zrezek: V skledi zmešajte kakav v prahu, papriko, rjavi sladkor, kajenski poper in 2 čajni žlički soli. Z mešanico natrite zrezke in pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.
- Pripravite omako: V veliki ponvi na srednji temperaturi med mešanjem pražite slanino, dokler ne postane hrustljava, približno 5 minut. Z žlico z režami slanino odcedite na papirnatih brisačah. V ponev dodajte por in ga pražite, dokler se ne zmehča, približno 3 minute. Dodajte moko in med mešanjem pražite 1 minuto.
- V ponev dodajte viski in ga nežno prižgite. Zavrite in kuhajte, občasno mešajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, približno 2 minuti. Dodajte piščančjo juho in lovorjev list. Zavrite in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi, približno 8 minut. Vmešajte smetano in kuhajte, mešajte, dokler omaka ne prekrije žlice, približno 7 minut. Vmešajte maslo, preostalo slanino in peteršilj ter začinite s soljo in poprom. Omako hranite toplo do serviranja.
- Veliko litoželezno ponev segrejte na visoki temperaturi približno 3 minute. Stopite 1 žlico (15 gramov) masla, nato dodajte zrezke in pecite približno 8 minut na vsaki strani. Zrezke preložite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut. Ko čas poteče, zrezke narežite in jih prelijte z omako. Zrezke postrezite z pečen krompir.
Kategorije:
recept / Glavne jedi / Meso / / Food Network - recepti
Podobni recepti
