Zrezek na žaru v korejskem slogu
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Tudi poceni kos govedine, kot je zrezek iz stegna, je mogoče speči do mehkega in sočnega zaključka. Idealna je korejska marinada s kolo in azijskimi začimbami. Kola lepo zmehča žilavo meso in mu doda sladek okus, ki v kombinaciji s česnom, sojino omako in temnim sezamovim oljem ustvari okusen zaključek. Zrezek marinirajte s papriko, čebulo in slanino, ki jo nato lahko dodate ocvrtemu rižu za okusno prilogo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 zrezek iz stegna ali mačeta (diafragmalni zrezek) s težo 0,8–1 kg, obrezan in narezan prečno na 10 cm velike kose.
- 3 žlice sezamovih semen
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 1 žlica kole
- 1/4 skodelice sojine omake
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice temnega sezamovega olja
- 1 velika bela čebula, narezana na 5 cm debele krhlje.
- 6-8 rezin mastne slanine
- 2-3 bananine paprike ali kubanske paprike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, sezam, česen, kola, sojina omaka, rjavi sladkor, sezamovo olje, sladka čebula, slanina, bananin poper
Kuhanje jedi po receptu:
- Zrezek večkrat prebodite z vilicami. Sezamova semena popražite v ponvi na srednji temperaturi do zlato rjave barve, pri čemer ponev nenehno stresajte, 2–3 minute. Preložite na krožnik in pustite, da se ohladi.
- V veliki skledi zmešajte sezamova semena, česen, kokakolo, sojino omako, rjavi sladkor, sezamovo olje, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V marinado dodajte zrezek, čebulne krhlje in slanino ter obrnite, da se popolnoma prekrijejo. Pokrijte in postavite v hladilnik za 4 ure ali čez noč.
- Zrezek in čebulne krhlje vzemite iz marinade z žlico z režami in jih preložite na pekač. Ponev za žar segrejte na visoki temperaturi. Čebulne krhlje in papriko med obračanjem pecite 8–10 minut, dokler se ne zapečejo. Preložite na pladenj. Nato zrezek pecite, dokler se ne pojavijo sledi žara, 4–5 minut na vsaki strani za srednje pečen zrezek. Preložite na pladenj.
Opomba
Marinirana slanina je okusen dodatek k tej jedi. Posušite jo in narežite na 1 cm velike koščke. Slanino prepražite do hrustljave in jo dodajte k jedi z ocvrtim rižem.
Kategorije:
Podobni recepti
