Pečen zrezek s solato iz čičerike in koriandra
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 648, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 10 G., holesterol 65 mg, natrij 383 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 648, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 10 G., holesterol 65 mg, natrij 383 mg, sladkor 0 G.
Goveji zrezek na žaru postrežemo s solato iz čičerike in korenja ter osvežilno omako s pestom in koriandrom. V tem receptu uporabljamo bočni zrezek, poceni, a okusen odrezek iz trebuha. Ima grobo, vlaknato teksturo, in če ga pravilno popečemo na žaru, bo sočen in mehak. Meso narežite na tanke rezine v nasprotni smeri vlaken in se vam bo preprosto stopilo v ustih. Za solato konzervirano čičeriko zmešamo z naribanim korenjem in mlado čebulo ter prelijemo z omako s pestom in koriandrom. Preostalo omako s pestom uporabimo za pomakanje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg bifteka
- 5 žlic olivnega olja + dodatno za mazanje
- 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
- 2 skodelici svežega koriandra (približno 1 velik šopek)
- 1 majhen strok česna
- 0,5 čajne žličke mlete kumine
- 0,5 čajne žličke pekoče paprike
- 2 pločevinki 425 g konzervirane čičerike, oprane
- 2 srednje velika korenčka, naribana
- 2 mladi čebuli, tanko narezani
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, čičerika, korenček, zelena čebula, koriander, limonin sok, kumina, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednjo temperaturo. Zrezek začinite s soljo in črnim poprom ter ga vtrite z 1 žlico olivnega olja. Rešetko žara rahlo premažite z olivnim oljem. Za srednje pečen zrezek pecite 6–8 minut na vsaki strani. Preložite ga na desko za rezanje in pustite počivati približno 10 minut.
- Medtem pripravite pesto iz koriandra..
V multipraktiku ali mešalniku zmiksajte preostale 4 žlice olivnega olja, 1 žlico limoninega soka, koriander, česen, kumino, papriko, 3 žlice vode in 1/2 čajne žličke soli, dokler zmes ni gladka. - V srednje veliki skledi zmešajte čičeriko, korenje, mlado čebulo, preostalo 1 žlico limoninega soka in 3 žlice pesta; začinite s soljo in poprom po okusu. Zrezek na tanko narežite po dolžini vlaken. Postrezite s čičerikino solato in preostalim pestom.
Kategorije:
Podobni recepti
