Ocvrt ribeye zrezek
Glasovi: 1
Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
S tem preprostim receptom iz Altona Browna boste dobili najbolj okusen zrezek, kar ste jih kdaj poskusili. Bo dimljen, a rezultat je vreden truda! Ribeye zrezek se nekaj sekund na vsaki strani popeče v vroči ponvi na visoki temperaturi, nato pa se dokončno zapeče v pečici pri najvišji temperaturi. Celoten postopek pečenja traja le 5 minut. Pazite na meso in izpadlo bo super sočno, topilo se bo v ustih in z okusno zlato skorjo. Recept zahteva pečenje medium-rare. Če želite, da je zrezek bolj pečen, dodajte še nekaj minut.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 ribeye zrezek brez kosti, debel 4 cm.
- Repično olje, za cvrtje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina
Kuhanje jedi po receptu:
- V pečico postavite litoželezno ponev s premerom 25–30 cm in jo segrejte na 260 °C. Zrezek pecite na sobno temperaturo.
- Ko je pečica segreta, ponev vzemite iz pečice in jo za 5 minut postavite na štedilnik na visoko temperaturo. Zrezek rahlo premažite z oljem in obe strani potresite z obilnim ščepcem soli. Začinite s sveže mletim črnim poprom.
- Zrezek takoj postavite na sredino vroče, suhe ponve. Pecite 30 sekund, ne da bi meso premaknili. Obrnite ga s kleščami in pecite še 30 sekund, nato pa ponev za 2 minuti postavite neposredno v pečico. Obrnite zrezek in pecite še 2 minuti. Ta čas pečenja velja za zrezek srednje pečen. Če imate raje srednje pečenega, dodajte še minuto na vsaki strani.
- Zrezek vzemite iz ponve, ga tesno pokrijte s folijo in pustite počivati 2 minuti. Postrezite celega ali narezanega na tanke rezine in razporedite po krožniku.
Kategorije:
recept / Glavne jedi / Meso / / Alton Brown
Podobni recepti
