Pečen zrezek z jagodno BBQ omako

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Con Pulos

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Zrezek na žaru z omako za žar z jagodami - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

6 govejih zrezkov (230 do 280 g vsak)
2 žlici olivnega olja
1 šalotka, sesekljana
2 stroka česna, sesekljana
1 čajna žlička mlete kumine
1/2 čajne žličke mletega koriandra
1/4 skodelice burbona (koruznega viskija)
1,5 skodelice borovnic
1 skodelica robid
1/4 skodelice paradižnikova omaka
2 - 4 žlice rjavega sladkorja
1 žlica balzamičnega kisa
1 žlica sojine omake
1 čili paprika chipotle v omaki adobo, grobo sesekljana
2 vejici timijana
1 žlica (15 g) masla

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, omaka za žar, borovnica, robida, sojina omaka, balzamični kis, šalotka, česen, kumina, koriander, paprike chipotle v omaki adobo, timijan, paradižnikova omaka, rjavi sladkor, burbon

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje močan ogenj. Rešetke namažite z oljem.

Priprava BBQ omakeV srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte šalotko, česen, kumino in koriander. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 3 minute.

Dodajte burbon in kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za približno polovico, približno 1 minuto. Dodajte 1/2 skodelice vode, borovnice, robide, kečap, 2 žlici rjavega sladkorja, kis, sojino omako, čili v prahu, vejice timijana, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Kuhajte in občasno mešajte, dokler se ne zgosti, 20 do 25 minut. Odstavite z ognja in vmešajte maslo. Začinite s soljo in poprom; če je omaka preveč kisla, dodajte preostali 2 žlici rjavega sladkorja.
Zrezke osušite in začinite s soljo in poprom. Za srednje pečene zrezke pecite na žaru 5 do 6 minut na vsaki strani. Preložite jih na krožnik in pustite počivati 10 minut.

Sok zrezka vlijte v omako za žar; po potrebi razredčite z vodo. Zrezek postrezite z omako za žar z jagodami ali omaka chimichurri.

Kategorije:

recept / Recepti za dvorišče / Poletne jedi / Glavne jedi / Meso / Žar, pekač na žaru / Zrezki na žaru / Meso na žaru / Omake / Glazure in omake za žar / / Food Network - recepti

Zbirke receptov