Goveji zrezek na žaru s solato iz bisernega ječmena
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 436, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 436, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Ta glavna jed je narejena iz pečene govedine in postrežena s toplo solato iz ječmena, gob in špinače.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 porcija govejega fileja brez kosti (550 - 700 g)
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1 žlica worcesterske omake
- 3 žlice olivnega olja
- 1 skodelica hitro kuhanega bisernega ječmena
- 2 majhna korenčka, narezana
- 2 stebla zelene, prerezana po dolgem na pol in narezana na rezine
- 2 skodelici mlade špinače
- 90 g šampinjonov, narezanih na tanke rezine (približno 1 skodelica)
- 4 mlade čebule, narezane na kolobarje
- 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice in sok 1 limone
- 2 žlički polnozrnate ali dijonske gorčice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, Worcestrska omaka, biserni ječmen, korenček, zelena, špinača, šampinjoni, zelena čebula, limonina lupinica, polnozrnata gorčica, Dijonska gorčica
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na visoko temperaturo. Zrezek večkrat prebodite z vilicami in ga začinite s soljo in poprom. V veliki skledi zmešajte worcestersko omako in 1 žlico olivnega olja; dodajte zrezek in ga premažite z mešanico. Pecite na žaru, dokler termometer s takojšnjim odčitavanjem, vstavljen v sredino, ne pokaže 52 °C (125 °F), približno 7 minut na vsaki strani. Zrezek prestavite na desko za rezanje in pustite počivati 5 do 10 minut.
- Medtem pripravite ješprenj po navodilih na embalaži. Vmešajte korenje, zeleno, špinačo, gobe in mlado čebulo; pokrijte in pustite stati.
- V ločeni skledi zmešajte limonino lupinico, sok, gorčico in 2 žlici preostalega olivnega olja. Dodajte ječmen in zelenjavo ter premešajte. Solato začinite s soljo in poprom.
- Zrezek na tanko narežite po dolžini vlaken in ga začinite s soljo in poprom. Meso razporedite po krožnikih in okrasite s solato iz ječmena.
Kategorije:
Podobni recepti
