Bučna pire juha z ingverjem
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8
Alton Brownova gosta, kremasta juha zahteva le eno uro kuhanja in mehko pečeno bučo, ki jo nato pretlačimo z medom, ingverjem in malo sladke smetane.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5–1,7 kg muškatne buče, približno 2 kosa (odstranite semena in narežite na četrtine)
- Stopljeno nesoljeno maslo za mazanje
- 1 žlica grobe soli, plus 1 čajna žlička.
- 1 čajna žlička sveže mletega belega popra, plus 1/2 čajne žličke
- 3 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe
- 1/4 skodelice medu
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega ingverja
- 1/2 skodelice sladke smetane
- 1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, beli poper v zrnu, ingverjeva korenina, smetana, med, muškatni orešček
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 205 °C.
Bučne četrtine položite na majhen pekač, meso premažite z malo masla in potresite z 1 žlico soli in 1 čajno žličko belega popra. Postavite v pečico in pecite 30–35 minut, dokler meso ni mehko in sočno. - Z žlico izdolbite pulpo iz lupine in jo dajte v 6-litrski lonec. Dodajte jušno osnovo, med in ingver. Kuhajte na srednjem ognju približno 7-8 minut. Z mešalnikom pa premešajte, dokler zmes ni gladka.*Dodajte sladko smetano in ponovno zavrite. Juho začinite s preostalo soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
* Pri stepanju vročih tekočin: Tekočino odstavite z ognja in pustite, da se ohladi vsaj 5 minut. Tekočino vlijte v mešalnik ali multipraktik in posodo napolnite največ do polovice. Če uporabljate mešalnik, pustite en konec pokrova rahlo odprt. To bo preprečilo vakuumski učinek, zaradi katerega uhaja para. Na vrh položite brisačo, nekajkrat pulzirajte in nato mešajte pri visoki hitrosti, dokler zmes ni gladka.
Kategorije:
recept / Večerja / Juhe / Kremne juhe / Bučne jedi / Bučne juhe / Ameriška kuhinja / Alton Brown
Podobni recepti
