Bučna pita z začinjeno osnovo
Glasovi: 2
Čas: 4 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Recept po korakih za pripravo bučne pite z začinjeno osnovo iz maslenega testa.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- 1 1/4 skodelice večnamenske moke, plus več za posipanje
- 1 žlica kristalnega sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke mletega ingverja
- 1/8 čajne žličke mletega kardamoma
- 1/8 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1/8 čajne žličke mletega pimenta
- 110 g hladnega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
- 1 žlica jabolčnega kisa
Polnjenje
- 430 gr. bučni pire
- 2 veliki jajci
- 1,75 skodelice (400 g) sladke smetane
- 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke mletega ingverja
- 1/2 čajne žličke mletega kardamoma
- 1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke mletega pimenta
- 1/2 čajne žličke soli
Stepena smetana
- 1 skodelica hladne sladke smetane
- 1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
- 1 skodelica sladke smetane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor, cimet, mleti ingver, kardamom, muškatni orešček, piment, maslo, jabolčni kis, bučni pire, jajca, smetana, ekstrakt vanilije, rjavi sladkor
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite osnovo za torto: V multipraktiku zmešajte moko, kristalni sladkor, sol, cimet, ingver, kardamom, muškatni orešček in piment. Dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ne postane podobna grobi moki. Dodajte kis in 1/4 skodelice ledene vode ter nadaljujte z mešanjem, dokler testo ne oblikuje kroglice. Testo položite na folijo za živila, oblikujte ga v disk in zavijte v folijo za živila. Ohladite, dokler se ne strdi, vsaj 1 uro ali čez noč.
- Na rahlo pomokani površini testo razvaljajte v krog s premerom 30 cm. Položite ga v okrogel pekač s premerom 23 cm in ga pritisnite ob dno in stranice. Odvečno testo vtisnite v pekač in s prsti ali vilicami oblikujte naguban rob. Testo zamrznite, dokler se ne strdi, približno 1 uro.
- Pekač postavite na sredino pečice in jo segrejte na 180 °C (350 °F). Skorjo obložite s folijo, nato pa jo napolnite s keramičnimi utežmi za pite ali suhim fižolom. Postavite ga na vroč pekač in pecite, dokler robovi niso rahlo zlato rjavi, približno 20 minut. Odstranite uteži in folijo ter nadaljujte s peko, dokler skorja ni zlato rjava, približno 10 minut. Pekač prestavite na rešetko in ga popolnoma ohladite. Pekač pustite v pečici.
- Medtem pripravite nadev: V srednje veliki skledi zmešajte bučni pire, jajca, sladko smetano, kristalni sladkor, vanilijo, cimet, ingver, kardamom, muškatni orešček, piment in sol. Nadev vlijte v ohlajeno skorjo in jo vrnite na vroč pekač v pečici. Pecite, dokler se nadev po robovih ne strdi, vendar se sredica še vedno rahlo ziblje, od 50 minut do 1 ure. Pito prestavite na rešetko in jo popolnoma ohladite.
- Pripravite stepeno smetano: Z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo sladko smetano, rjavi sladkor, vanilijo in cimet, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, 2 do 3 minute. Bučno pito postrezite s stepeno smetano.
Kategorije:
Podobni recepti
