Kozice na žaru z artičokami v foliji

Glasovi: 4

Fotografija jedi: Ryan Dausch

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Kozice na žaru z artičokami v foliji - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

700 g velikih olupljenih kozice
2 žlici. drobtine
1/4 skodelice plus 1 čajna žlička olivnega olja
1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice in 1 limona, tanko narezana
5 strokov česna (1 nariban, 4 zdrobljeni)
2 žlici naribanega parmezana
250 g zamrznjenih artičok, odtajanih
4 vejice svežega origana
4 žlice (60 g) masla
1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
1/4 skodelice drobno sesekljanega peteršilja
1/2 skodelice suhega belega vina

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, Artičoke, belo vino, origano

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje visoko temperaturo. V majhni ponvi na srednjem ognju zmešajte drobtine in 1 čajno žličko olivnega olja; med mešanjem kuhajte približno 5 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi. Prelijte v majhno skledo in pustite, da se ohladi. Premešajte z limonino lupinico, česnom in sirom.
Odtrgajte 4 velike liste debele folije. Artičoke razdelite na liste. Potresite s soljo in na vrh položite vejice origana ter nekaj rezin limone; dodajte 1 žlico (15 g) masla na porcijo.

Kozice posolite in okrasite z rezinami limone. Kozice potresite s poprom, peteršiljem in česnom; pokapajte z vinom in preostalo 1/4 skodelice olivnega olja. Nasprotna konca folije združite in ju dvakrat zavijte. Preostala konca folije prepognite in zaprite, tako da pustite odprtino za uhajanje pare.