Losos na žaru in zelenjava v foliji

Glasovi: 1

Kako kuhati - Pečen losos in zelenjava v foliji

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 339, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 1 G., holesterol 77 mg, natrij 732 mg, sladkor 2 G.

Pripravite hiter in okusen obrok z žara. Medtem ko se losos peče na žaru, zraven v folijski vrečki specite nekaj zelenjave – brokoli in korenje. Postrezite prelito z vročo česnovo omako in posuto s sezamovimi semeni, po azijskem navdihu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

6 skodelic cvetov brokolija
2 korenčka, diagonalno narezana na 0,5 cm debele rezine.
1 žlica rastlinskega olja
1 čajna žlička temnega sezamovega olja
4 fileji lososa s kožo, po 170 g (sredinski del), po možnosti divjega
1 čajna žlička praženih sezamovih semen
Česenova čili omaka za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: losos, korenček, brokolijevo zelje, sezamovo olje, česnova omaka

Kuhanje jedi po receptu:

Zunanji žar segrejte na srednje močan ogenj.
Brokoli, korenje, rastlinsko olje, sol in poper zmešajte na 45 cm velikem listu debele aluminijaste folije. Daljši strani folije na vrhu združite in ju dvakrat prepognite, da se zapreta. Drugi dve krajši strani dvignite in ju prepognite navznoter, s stisnjenimi robovi, da se zapreta; postavite na stran.

Polovico rešetk žara rahlo namažite z oljem. Ribo osušite s papirnatimi brisačami in začinite s soljo in črnim poprom. Sveženj zelenjave položite na nenamaščeno stran žara in pecite na žaru, dokler zelenjava ni hrustljavo mehka, brokoli pa svetlo zelen in rahlo zažgan, približno 10 minut. Lososa pecite na naoljeni strani žara s kožo navzdol, dokler se ne pojavijo hrustljave sledi žara, 3 do 4 minute. Ribo obrnite in nadaljujte s peko na žaru, dokler ni pečena, vendar v sredini še vedno rahlo rožnata, še 3 do 4 minute.
Pazite, da se ne opečete s paro, odprite folijo in zelenjavo dobro premešajte. Razdelite na 4 krožnike in na vsakega položite kos lososa. Lososa prelijte s čilijevo česnovo omako, zelenjavo potresite s sezamovimi semeni in pokapljajte s sezamovim oljem.

Kategorije: