Carpaccio iz rdeče pese z burrato
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Karpačo iz rdeče pese z burrato - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 srednje veliki pesi z obrezanimi koreninami
- 2 žlici olivnega olja
- Sol in mleti poper
- 220 g sira burrata
- 1 žlica pomarančnega soka
- 1 žlica šampanjskega kisa ali belega vinskega kisa
- 1/2 majhne šalotke, sesekljane
- 4 rezine hrustljavega kruha, debele 1 cm
- 1 žlica sveže sesekljane drobnjak
- 2 žlici grobo sesekljanih pistacij
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pesa, sir, Pomarančni sok, šampanjski kis, vinski kis, drobnjak, beli kruh, pistacije
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C. Peso položite na folijo. Pokapajte jo z olivnim oljem in začinite s soljo. Peso ovijte v folijo in jo položite na pekač.
Pecite, dokler pesa ni mehka (lahko jo prebodete z nožem), 50–60 minut. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato jo odvijte in olupite s papirnato brisačo. - Burrato vzemite iz hladilnika 30 minut pred serviranjem in jo pustite počivati pri sobni temperaturi. V majhni skledi zmešajte pomarančni sok, kis in šalotko. Postopoma vmešajte 2 žlici olivnega olja, dokler se sestavine dobro ne premešajo.
Peso na tanko narežite in jo v eni plasti razporedite po servirnem krožniku. Peso poškropite s kisom in začinite z 1/2 čajne žličke soli ter ščepcem popra; postavite na stran. - Pečico segrejte. Kruh položite na pekač in ga popecite, dokler ni pečen. Peso potresite z mlado čebulo in pistacijami. Na peso položite burrato. Pokapajte z olivnim oljem ter začinite s soljo in poprom. Postrezite s popečenim kruhom.
Kategorije:
Podobni recepti
