Karpačo iz šampinjonov
Glasovi: 5
Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Ta vegetarijanski karpačo bo očaral vsakogar s svojo kombinacijo izvrstnih okusov. Namesto tradicionalne govedine, ki se uporablja v tej predjedi, so uporabljene sveže gobe. Narezane so na najtanjše in najčistejše rezine z mandolino ter prelite z dišečim, vročim prelivom iz slanine, pridobljene s cvrtjem, ekstra deviškega olivnega olja in jabolčnega kisa. Živahen okus predjedi še okrepijo slana, sočna rukola, nariban parmezan in kontrastni hrustljavi koščki ocvrte slanine.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g šampinjonov
- 3 rezine slanine, sesekljane
- 3 žlice jabolčnega kisa
- 3 žlice olivnega olja
- Majhna rukola
- 0,5 žlice naribanega parmezana
- Posebna opremarezalnik zelenjave mandolina
Priporočamo
Recept:
Gobe na tanko narežite na mandolini in jih razporedite po pladnju z robom. Slanino pecite v ponvi na srednji temperaturi in občasno mešajte, dokler se maščoba ne stopi in slanina ne postane hrustljava, približno 8 minut. V ponev dodajte kis in olivno olje ter premešajte, da se prekrijeta. Vroč preliv iz slanine prelijte čez gobe in premešajte. Gobe okrasite z rukolo, peteršiljem, parmezanom in ščepcem sveže mletega črnega popra.
Recepti s podobnimi sestavinami: šampinjoni, rukola, Parmezan, jabolčni kis, slanina
Kategorije:
Podobni recepti
