Karpačo iz pečene govedine s krompirjevo solato z gorgonzolo

Glasovi: 5

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 344, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 5 G., holesterol 80 mg, natrij 970 mg, sladkor 0 G.

Če oklevate pri pripravi karpača iz surove govedine, je odlična možnost tanko narezana pečena govedina (rare rostbif). Rezine razporedite po krožniku in postrezite s solato iz kuhanega krompirja, pomešanega s solato, vloženimi paprikami in jogurtovim prelivom s parmezanom in gorgonzolo. Da krompir ne bi postal kašast in da bi solata izgledala predstavljivo, kuhan krompir takoj sperite s hladno vodo. Postrezite z dodatnim posipom gorgonzole. Ta jed je polna izvrstnih okusov in je kot nalašč za praznični obrok.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

340 g tankih rezin pečene govedine
450 g krompirjevih prstov, prerezanih po dolgem na pol
1 skodelica zdrobljene gorgonzole Dolce (100 g)
3 žlice naribanega parmezana
2 žlici grškega jogurta, 2 % maščobe
1 strok česna
250 g mešanice solate (8 žlic)
1/4 skodelice konzerviranih paprik peppadew, odcejenih in grobo sesekljanih
2 žlici grobo sesekljanega svežega peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, peppadew poper, mešanica za solato mesclun, Parmezan, Sir gorgonzola

Kuhanje jedi po receptu:

Krompir dajte v srednje velik lonec, napolnjen s hladno, osoljeno vodo. Na srednjem ognju zavrite in kuhajte, dokler se ne zmehča, ko ga prebodete z vilicami, približno 15 minut. Krompir odcedite in sperite pod hladno vodo ter ga preložite v veliko skledo.
V mešalniku ali multipraktiku zmiksajte 1/2 skodelice gorgonzole, parmezana, jogurta, česna in 1/4 skodelice vode, dokler zmes ni gladka; začinite s soljo in poprom po okusu. Polovico preliva dodajte krompirju skupaj s solato, vloženo papriko in peteršiljem; premešajte.