Paradižnikov karpačo

Glasovi: 1

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 683, skupna maščoba 66 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 2 G., holesterol 132 mg, natrij 666 mg, sladkor 5 G.

Inin Gartenin vegetarijanski karpačo je solata iz tanko narezanih paradižnikov, okrašena s solnim listom, kaprami, baziliko, parmezanom in črnim poprom. Prelita je s svilnato domačo omako. Da bi v celoti uživali v sladkobi paradižnika in drugih živahnih sestavin, karpačo postrezite pri sobni temperaturi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 zelo velika rumenjaka, sobne temperature
2 čajni žlički dijonske gorčice sobne temperature
1 žlica mletega česna (3 stroki)
2 fileja inčunov, odcejena
0,5 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka sobne temperature (2–3 limone)
3/4 skodelice olivnega olja
1/4 skodelice repičnega olja
0,5 žlice sveže naribanega parmezana
4–5 velikih, čvrstih, zrelih rdečih poletnih paradižnikov, po možnosti nehibridnih sort
0,5 čajne žličke solnega cveta
2 žlici odcejenih kaper
1/4 skodelice svežih listov bazilike, narezanih na julienne
60 g parmezana, naribanega z lupilcem za zelenjavo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: solatni paradižniki, Parmezan, kapre, Inčuni, Dijonska gorčica, bazilika, solni cvet

Kuhanje jedi po receptu:

V multipraktik z jeklenim rezilom dajte rumenjake, gorčico, česen, inčune, limonin sok, 2,5 čajne žličke grobe soli in 1 čajno žličko črnega popra ter mešajte 15 sekund. V stekleni merilni posodi zmešajte olivno in repično olje. Medtem ko multipraktik deluje, počasi v tankem curku vlijte olje, kot da bi delali majonezo. Dodajte nariban parmezan in mešajte, dokler zmes ni dovolj tekoča, da jo lahko prelijete po paradižniku.
Na sredino 4 krožnikov nalijte majhno količino preliva. Paradižniku odstranite peške in ga z nazobčanim nožem narežite na približno 0,5 cm debele kolobarje. Rezine paradižnika razporedite po krožnikih tako, da se prekrivajo. Potresite s solnim cvetom in paradižnik prelijte z več preliva. Potresite s kaprami, baziliko, parmezanom in poprom. Paradižnik postrezite pri sobni temperaturi s prelivom ob strani.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Preprosti in hitri recepti / Hitri prigrizki / Kuhinjski robot / Poletne jedi / Predjedi / Zelenjavne predjedi / Ina Garten / Bosa grofica

Zbirke receptov