Medenjaki s pomarančno kremo
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov
Za dvojni odmerek bogatega okusa ingverja Ina Garten v testo za biskvit na osnovi melase vmeša posušen, kristaliziran ingver, nato pa po gladki, citrusni kremni sirovi glazuri potrese še več kristaliziranega ingverja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 skodelice temnega ruma ali vode
- 1/2 skodelice lahkih rozin
- 110 g masla
- 1 žlica nesulfidne melase
- 1 skodelica (225 g) kisle smetane
- 1,5 čajne žličke naribane pomarančne lupinice
- 2 in 1/3 skodelice vrhunske pšenične moke
- 3/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1,5 čajne žličke mletega ingverja
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke mletih klinčkov
- 1/2 čajne žličke grobe soli
- 1/3 skodelice mletega posušenega kandiranega ingverja
- 6 kosov posušene čebule, prerezane na pol kandirani ingver (kandirano sadje), za okras
Za kremo:
- 225 g kremnega sira sobne temperature
- 110 g masla sobne temperature
- 1/2 čajne žličke pomarančne lupinice
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 225 g presejanega sladkorja v prahu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rum, sirup, rozine, kolaček, smetana, moka, kisla smetana, Filadelfijski sir, Pomarančna lupinica, ekstrakt vanilije, sladkor v prahu, testo za piškote, mleti ingver, cimet, nagelj, kandirano sadje
Kuhanje jedi po receptu:
- Rum nalijte v majhen lonec, dodajte rozine, pokrijte in segrevajte, dokler rum ne zavre. Ugasnite ogenj in pustite stati.
V drugi manjši kozici dajte maslo in melaso ter zavrite na srednji temperaturi. Zmes vlijte v skledo električnega mešalnika z nastavkom za testo. Pustite, da se ohladi 5 minut, nato vmešajte kislo smetano in pomarančno lupinico. - Medtem v majhni skledi zmešajte moko, sodo bikarbono, ingver, cimet, klinčke in sol. Zmešajte z rokami. Z mešalnikom na nizki hitrosti počasi dodajte mešanico moke k mešanici melase in mešajte, dokler zmes ni gladka. Precedite rozine in jih skupaj s kandiranimi mandlji vmešajte v testo, pri čemer mešajte z lopatico.
- Pečico segrejte na 180 °C. Pekač za mafine obložite s papirnatimi modelčki. Testo z žlico nadevajte v modelčke za mafine (uporabite eno polno standardno kepico sladoleda na porcijo). Pecite na sredini pečice 25–30 minut, dokler zobotrebec, ki ga zapičite, ne pride ven čist. Ohladite 10 minut, nato pa ga vzemite iz modela.
- Za glazuro v skledi električnega mešalnika s kavljem za slaščice zmešajte kremni sir, maslo, pomarančno lupinico in vanilijev ekstrakt. Dodajte sladkor in stepite, dokler zmes ni gladka.
Kdaj kolački Pustite jih, da se ohladijo, jih obilno namažite s smetano in okrasite s koščki kandiranega ingverja.
Kategorije:
Podobni recepti
