Medvedji piškoti s pekanskimi oreščki in rjavim sladkorjem
Glasovi: 10
Čas: 4 ure in 5 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: približno 70 kosov.
Kompleksnost: povprečje
Količina: približno 70 kosov.
Težko je verjeti, da lahko te ljubke, mehke in drobljive piškote v obliki medvedkov, ki objemajo oreh, naredite doma. Vendar je recept precej preprost – potrebujete le primeren modelček za piškote.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2,5 skodelice moke
- 1/4 čajne žličke pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke fine soli
- 3/4 skodelice rjavi sladkor
- 165 g masla sobne temperature, narezanega na majhne koščke
- 1 veliko jajce, rahlo stepeno
- 1 čajna žlička ekstrakt vanilije
- 68 polovic pekanovih, orehovih ali mandljevih orehov (približno 1,25 skodelice)
- 60 g sesekljane mlečne čokolade
- Posebna oprema: 6 cm modelček za piškote v obliki medvedka; majhna lopatica
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, moka, rjavi sladkor, maslo, jajca, ekstrakt vanilije, pekan orehi, orehi, mandelj, mlečna čokolada
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepajte rjavi sladkor in maslo pri srednji hitrosti, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 5 minut. Stepite jajce, nato vanilijev ekstrakt, dokler se popolnoma ne združi, po potrebi postrgajte ob straneh sklede. Dodajte mešanico moke in mešajte pri srednje nizki hitrosti, dokler se popolnoma ne združi, približno 1 minuto. Testo razdelite na pol, nato vsak kos razvaljajte v krog debeline 0,6 cm, ki ga položite med dve plasti plastične folije. Hladite, dokler se ne strdi, približno 1 uro ali čez noč.
- V zgornjo in spodnjo tretjino pečice postavite 2 rešetki in jo segrejte na 180 °C. 3 pekače obložite s papirjem za peko.
- Odstranite plastično folijo in testo prenesite na peki papir, pri čemer z vsakim kosom testa delajte posebej. Na vrh položite drugi list peki papirja in testo med listoma razvaljajte na debelino 0,3 cm, pri čemer pazite, da zgladite morebitne gube. Izrežite 20–22 piškotov v obliki medvedkov, tako da modelček potisnete v testo in testo pod modelčkom dvignete z majhno lopatico, da se ne prilepi na papir. Medvedke položite na enega od pripravljenih pekačev, tako da so razmaknjeni približno 2,5 cm. (Če testo postane premehko, ga postavite v zamrzovalnik, da se nekoliko strdi – tako bo lažje delati z njim.) Ostanke testa, zavite v plastično folijo, shranite pri sobni temperaturi.
- Med šape vsakega medvedka položite pekan oreh in šape ovijte okoli oreha, kot da bi ga medved objemal. (Šape lahko počijo pri ramenih, vendar je to v redu, saj bodo pritrjene na pekan oreh.) Pekač zamrznite za 10 minut, da se strdi. Ponovite z drugim kosom testa, pri čemer ostanke dodajte prej odloženemu testu za kasnejše valjanje. Po 10 minutah prvi pekač vzemite iz zamrzovalnika za peko in naslednjega postavite v zamrzovalnik, da se ohladi.
- Pecite en pekač naenkrat 14–16 minut, pri čemer jih na polovici pečenja obrnite za 180 stopinj. Piškoti morajo biti po robovih zlato rjavi, a na dotik še vedno mehki. Piškote pustite, da se približno 10 minut hladijo na pekaču, dokler niso dovolj čvrsti, da jih lahko prenesete na rešetko in se popolnoma ohladijo. Med ohlajanjem se bodo piškoti strdili.
- Pregnetite morebitne ostanke testa in jih ponovno razvaljajte, po potrebi ohladite; oblikovanje, hlajenje in peko piškotov ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa.
- Mlečno čokolado stopite v posodi, primerni za mikrovalovno pečico, približno 2 minuti in jo po vsakih 30 sekundah premešajte. Z zobotrebcem narišite medvedkom oči, nosove, ušesa in tačke s čokolado. Lahko pa stopljeno čokolado daste v vrečko, ki jo je mogoče zapreti, odrežete vogal in čokolado nanesete na piškote ter narišete te podrobnosti. Pred serviranjem pustite, da se čokolada popolnoma strdi, približno 30 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
