Sirni fondue

Glasovi: 3

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Klasični sirov fondue sega več stoletij nazaj. Po splošnem prepričanju so ga izumili pastirji, ki so živeli v švicarskih Alpah. Njihovo delo je bilo precej zahtevno, pridelki, ki so jih prinesli od doma, pa so se na prostem pokvarili: kruh je postal star, sir pa strjen. Zato so pastirji začeli uporabljati majhne lončke, v katerih so topili trdi sir. Star kruh je bil čudovit dodatek k tej jedi. Sadje in zelenjava nista bila izjema.

Sčasoma se je fondue znašel na mizah plemstva in bogatih, ki so, ker so cenili jed, spodbujali razvoj alternativnih priprav: pojavili so se ribji, mesni in celo čokoladni fondueji. Danes lahko vsakdo pripravi sirov fondue doma. Priprava je enostavna, rezultati pa bodo zagotovo zelo zadovoljivi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

350 g naribanega sira Gruyère
250 g naribanega ementalca ali katerega koli drugega švicarskega sira
3 žlice moke
1 in 1/4 skodelice suhega belega vina
1 strok česna, nariban ali drobno sesekljan
1/2 čajne žličke gorčice v prahu
1/4 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
1 žlica češnjevega žganja, lahko uporabite kirsch
Za serviranje: na kocke narezana bageta, mešana sesekljana sveža zelenjava, kot sta zelena in paprika, ter narezano sadje (jabolka, fige, hruške)
Posebna oprema: lonec za fondue ali multikuhalnik

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Sir Gruyère, Ementalski sir, moka, belo vino, česen, gorčični prah, muškatni orešček, žganje, češnjevo žganje, bageta, zelena, sladka paprika, jabolka, fige, hruške

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki skledi zmešajte sire Gruyère in Emmental z moko.
V loncu za fondue ali srednje velikem loncu zmešajte vino in česen ter kuhajte na majhnem ognju. Previdno dodajte mešanico sira in nenehno mešajte. Nadaljujte s segrevanjem, dokler se sir popolnoma ne stopi. Dodajte gorčico, muškatni orešček in češnjevo žganje (po želji).

Če uporabljate lonec za fondue, preprosto izklopite ogenj. Lahko pa mešanico vlijete v počasni kuhalnik in ga pustite na stopnji segrevanja. Sirni fondue postrezite s kockami bagete, narezano zelenjavo in sadjem.

Avtor recepta - Patricia Heaton je ameriška igralka, komičarka in producentka.

Kategorije:

recept / Preprosti recepti za multivark / Večnamenski kuhalnik / Praznične jedi / Predjedi / Prigrizki z omakami / Zelenjavne predjedi / Predjedi s sirom / Evropska kuhinja

Podobni recepti