Solata iz pečenega paradižnika in koruze s tajskim bazilikinim prelivom

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Tajska kuhinja združuje kulinarične tradicije Evrope in Azije ter velja za eno najbolj uravnoteženih na svetu. Zelišča in začimbe so bistveni elementi tajskih jedi, vsaka jed pa je prežeta z značilnim okusom – kislim, pikantnim ali sladkim. Eno ključnih zelišč je bazilika, ki ima protivnetne lastnosti, krepi imunski sistem in je odličen antioksidant, zato bo solata s tem prelivom ne le okusna, ampak tudi zelo zdrava.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Solata

8 velikih koruznih klasov
Kuhinjska vrvica
1 majhna ali 0,5 velike rdeče čebule, drobno sesekljane
2 skodelici češnjevih paradižnikov, narezanih na četrtine
4-5 velikih listov bazilike, grobo sesekljanih

Tajski bazilikin preliv

0,5 skodelice sesekljanih listov bazilike
0,5 skodelice sesekljanih listov koriandra
1/4 skodelice limetinega soka
1/4 skodelice pomarančnega soka
1 žlica medu
2 čajni žlički naribanega ingverja
1 čajna žlička limetine lupinice
0,5 čajne žličke kuhinjske soli
0,5 čajne žličke mletega črnega popra
1/4 žlice repičnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: češnjevi paradižniki, koruza, Pomarančni sok, limetin sok, ingverjeva korenina, rdeča čebula, bazilika, koriander, med

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.

Koruza.

Koruzne lupine olupite, vendar jih ne odstranite popolnoma. Previdno odstranite in zavrzite svilo (dlačice), ki so pritrjene na koruzo. Luščine prepognite nazaj čez storže in konce zavežite skupaj s kuhinjsko vrvico.

Koruzo dajte v veliko skledo in jo za 10 minut prelijte s hladno vodo. Odcedite, otresite odvečno vodo in pecite na žaru 15 minut, pri čemer jo obračajte vsake 3–4 minute, dokler se ne zmehča. Odstranite z žara in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Medtem ko se koruza hladi, pripravite preliv.Vse sestavine razen repičnega olja zmiksajte v mešalniku ali multipraktiku, dokler ne dobite gladke zmesi. Ko je zmes gladka, počasi vlijte repično olje in nenehno mešajte. Mešajte 30 sekund in omako prelijte v skledo.

Solata.

Ko se koruza ohladi, storžem odrežite zrna v srednje veliko skledo in storže zavrzite. Dodajte rdečo čebulo in paradižnik ter premešajte. Solato med nežnim mešanjem prelijte z 0,5 skodelice tajskega bazilikinega preliva. Preostali preliv shranite.

Nežno vmešajte liste bazilike. Začinite s soljo in poprom po okusu in po želji dodajte še več preliva. Solato postrezite rahlo ohlajeno, tako da jo z žlico z režami preložite na krožnik in pustite, da se odvečna tekočina odcedi v skledi.