Tunini burgerji s tapenado aioli omako
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Pripravite neverjetno okusne burgerje v mediteranskem slogu s tuninim polpetom in omako tapenade in aioli. Da polpeti ohranijo svojo obliko, je file tune najbolje narezati na koščke, namesto da ga sesekljate. Dimljene paprike chipotle dodajo polpetom poseben pikanten okus. Dobro ohlajene polpete specite na žaru ali v ponvi za žar, jih položite na hrustljavo ciabatto in prelijte z omako tapenade in aioli. To je ohlapna kombinacija dveh francoskih omak: tapenade in aiolija. Tapenado – pasto iz oliv in kaper – dopolnjuje okusen aioli – omaka iz česna, jajc in olivnega olja, ki je v originalnem receptu zelo podobna česnovi majonezi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Tunini kotleti
- 700 g drobno sesekljanega fileja sveže tune
- 2 žlici dijonske gorčice
- 1 žlica pireja iz čipotlovega popra
- 3 žlice repičnega olja
- 1 žlica medu
- 2 mladi čebuli, tanko narezani
- 4 ciabatte ali francoske žemljice
- Vodna kreša
Tapenade aioli
- 1/4 skodelice razkoščičenih oliv, sesekljanih
- 2 žlici odcejenih kaper
- 2 stroka česna, grobo sesekljana
- Lupinica 1 limone
- Sok polovice limone
- 0,5 skodelice že pripravljene majoneze
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: tuna, čipotlov poper, kruh ciabatta, Dijonska gorčica, med, tapenada (olivna pasta), olivno, kapre
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi zmešajte tuno, dijonsko gorčico, gorčico čipotl, olje, med in mlado čebulo. Začinite s soljo in poprom. Iz zmesi oblikujte 8 okroglih, enakomernih polpetov, debelih približno 3,5 cm. Za 30 minut jih postavite v hladilnik (da se polpeti med cvrtjem ne razpadejo, jih je treba dobro ohladiti).
- Pljeskavice pecite na žaru 3 minute na vsaki strani, dokler niso srednje pečene. Pljeskavice s tuno postrezite na ciabatti, na spodnji polovici pa dodajte vodno krešo in tapenado.
Tapenade aioliOlive, kapre, česen, limonino lupinico in sok dajte v multipraktik in mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte majonezo in mešajte, dokler zmes ni gladka. Začinite s soljo in poprom. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.
Kategorije:
recept / Večerja / Hitra hrana / Hamburgerji / Predjedi / Sendviči / Bobby Flay
Podobni recepti
