Tapenada

Glasovi: 1

Čas: 10 minut

Tapenada je provansalska začimba iz oliv, kapr in inčunov, ki se običajno postreže kot namaz na rezinah bagete ali krekerjih. Priprava traja le nekaj minut. Vse sestavine preprosto zmešajte in takoj postrezite. Za bogatejši okus uporabite različne sorte oljk. Inčuni bodo okrepili okus, limona pa doda osvežilno citrusno noto. Tapenado lahko postrežete kot namaz, na primer na krostinih, ali kot omako, na primer k piščancu ali mesu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

220 g mešanih razkoščičenih oliv
2 fileja inčunov, oprana
1 majhen strok česna, zdrobljen
2 žlici kaper
2-3 sveži listi bazilike
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: olivno, Inčuni, kapre, limonin sok, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Olive temeljito sperite pod hladno vodo. Vse sestavine dajte v posodo multipraktika. Mešajte, pri čemer prenehajte, da postrgate ob straneh sklede, dokler ne dobite goste paste, skupno približno 1-2 minuti. Tapenado prelijte v skledo in postrezite.
Izhod: 1,5 žlice.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Predjedi / Sendviči / Zelenjavne predjedi / Omake / Omake / / Francoska kuhinja / Alton Brown

Zbirke receptov