Italijanski burgerji s pečenimi paradižniki in karamelizirano čebulo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 4 hamburgerji
Kompleksnost: povprečje
Količina: 4 hamburgerji
Vsaka sestavina tega večplastnega burgerja je popoln obrok, poln okusov in arom italijanske kuhinje. Opečeni žemljici sta premazani z okusno česnovo aioli omako s sušenimi paradižniki, na vrhu pa je sočen ocvrt polpet, prelit s stopljenim sirom provolone, sledi plast sladkih pečenih paradižnikov z baziliko in origanom, na koncu pa še okusna karamelizirana čebula in sveža rukola. Za pripravo polpetov se mleto goveje meso zmeša s surovo italijansko klobaso, ki je bogata z mediteranskimi začimbami in celotnemu burgerju doda okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Burgerji
- 450 g mletega govejega mesa
- 1 surova blaga italijanska klobasa, brez ovoja
- 4 rezine sira provolone
- 4 brioške ali hamburger žemljice, prerezane vodoravno na pol
- Rukola, za serviranje
- Rastlinsko olje za mazanje žara
Aioli omaka s sušenimi paradižniki
- 0,5 skodelice majoneze
- 2 žlici sušenih paradižnikov, konzerviranih v olju, odcejenih in drobno sesekljanih
- 2 stroka česna, grobo sesekljana
- 1 žlica grobo sesekljanega svežega peteršilja in/ali bazilike
Pečeni paradižniki
- 4 češnjevi paradižniki, prerezani na pol
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 0,5 čajne žličke posušene bazilike
- 0,5 čajne žličke posušenega origana
Karamelizirana čebula
- 60 g nesoljenega masla
- 3 velike čebule, tanko narezane
- Ščepec sladkorja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, brioš žemljica, čebula, aioli omaka, sir provolone, sušeni paradižniki, origano, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite aioliV multipraktiku ali mešalniku zmešajte majonezo, sušene paradižnike, česen, sveža zelišča in 1/4 čajne žličke soli in črnega popra. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Prelijte v skledo in shranite v hladilniku do uporabe.
- Pecite paradižnikePečico segrejte na 220 °C in pekač obložite s papirjem za peko. Paradižnike osušite s papirnatimi brisačami in jih razporedite po pripravljenem pekaču; pokapajte z olivnim oljem in potresite s posušeno baziliko, origanom ter 1/2 čajne žličke soli in črnega popra. Pecite, dokler paradižniki ne začnejo rjaveti, približno 30 minut.
- Naredite karamelizirano čebuloMedtem v veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte čebulo in sladkor ter premešajte, da se prekrijeta. Pokrijte in pražite, občasno mešajte, dokler čebula ni zlato rjava, približno 20 minut. Povečajte ogenj na srednje močan in kuhajte, občasno mešajte, dokler čebula ni zlato rjava, še 15 do 20 minut; začinite s soljo in poprom. Odstavite z ognja.
- Pripravite zrezkeŽar segrejte na srednje močan ogenj in rešetke premažite z rastlinskim oljem. Mleto govedino in klobaso dajte v veliko skledo in premešajte z rokami. Oblikujte štiri 2 cm debele polpete; začinite s soljo in črnim poprom. Pecite, dokler robovi ne začnejo rjaveti, 3 do 5 minut.
- Nato obrnite in na vsak polpet položite rezino sira. Pokrijte in pecite, dokler se sir ne stopi in polpete niso pečene, za srednje pečene pa še 3–4 minute.
- Žemljice rahlo popecite na žaru. Zgornjo in spodnjo polovico vsake žemljice namažite z aiolijem. Na vrh vsakega burgerja položite polpet, pečene paradižnike, karamelizirano čebulo in rukolo.
Kategorije:
Podobni recepti
