Burger iz rdeče pese z omako aioli (francoska česnova omaka)

Glasovi: 2

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Burger iz rdeče pese z omako aioli (francoska česnova omaka) - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Burger

1 skodelica surove olupljene in grobo sesekljane rdeče pese (1 velika)
4 žlice grozdnega olja
1 srednje velika čebula, sesekljana
2 skodelici kuhanega rjavega riža, ohlajenega (lahko ga segrejete v mikrovalovni pečici)
1 skodelica orehov
1/2 skodelice rumenih rozin
1/2 čajne žličke granuliranega česna
2 veliki jajci
Listi solate Bibb za serviranje

Aioli s citrusi in kaprami

1/2 skodelice majoneze
2 žlici kaper
1 žlica. medeno-gorčična
1 čajna žlička pomarančne lupinice in 2 žlici pomarančnega soka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: pesa, olje grozdnih pešk, rjavi riž, Bostonska solata, orehi, rozine, kapre

Kuhanje jedi po receptu:

Ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte 2 žlici olja. Dodajte čebulo, začinite s soljo in poprom ter pražite, dokler ni rahlo zlato rjava, približno 10 minut. Pustite, da se ohladi.
Rjavi riž, peso, orehe, rumene rozine, granuliran česen in ohlajeno čebulo dajte v multipraktik in približno 10-krat zmiksajte, dokler zmes ne postane podobna mleti govedini. Prelijte v skledo in dodajte jajca, 1 čajno žličko soli in ščepec popra. Ročno mešajte, dokler zmes ni gladka, nato pa oblikujte 4 polpete.

Ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte preostali 2 žlici olja. Obe strani polpetov začinite s soljo in poprom. Polpete previdno položite v ponev in jih na vsaki strani pecite, dokler niso hrustljavi in porjaveli, približno 10 minut na vsaki strani.
Polpete položite na 2-3 liste solate, ki so položeni na žemljico. Prelijte z malo aiolija in postrezite.

Recept vegetarijanski sendviči.

Aioli omaka:

V skledi zmešajte majonezo, kapre, medeno-gorčično olje ter pomarančno lupinico in sok. Po potrebi začinite s soljo in poprom.