Pečene školjke z zeleno čebulo in kumaro
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Zunanji žar se pogosto dojema zgolj kot naprava za peko mesa in zelenjave ali klobas, vendar to ne drži. Ta čudovit kos opreme se lahko uporablja tudi za pripravo jedi, vrednih visoke kuhinje. Na primer, školjke s prelivom iz česna, kumar, ingverja in pinjol. Česa takega zagotovo še niste poskusili.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 36 majhnih školjk, temeljito očiščenih peska
- 3 žlice olivnega olja
- 3 veliki stroki česna, olupljeni in grobo naribani
- 1 čajna žlička mletega posušenega ingverja
- 3 žlice pinjol, rahlo zdrobljene z ravno stranjo noža
- 1 veliko rastlinjakovo kumaro operemo, osušimo in narežemo na 1,2 cm velike kocke.
- 1 čajna žlička čili paprike v kosmičih
- 2 čajni žlički sladkorja
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 1 velik šopek mlade čebule, tanko narezane z belim delom
- Sok 1-2 limon, odvisno od okusnih preferenc
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mehkužci, kumare, pinjole, mleti ingver, mleti kajenski poper, limonin sok, vinski kis, zelena čebula, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- Segrejte žar na visoko temperaturo.
- Kuhanje česnaV majhni ponvi na srednjem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Ko se segreje, dodajte česen in ingver. Začinite z malo soli in med nenehnim mešanjem kuhajte 1–2 minuti, da se zlato rjavo zapeče. Prestavite v srednje veliko skledo, da se ohladi. Vmešajte pinjole.
- V veliki skledi zmešajte preostali 2 žlici olivnega olja s kumaro in čilijevimi kosmiči. Premešajte, da se kumare prekrijejo. Rahlo začinite s soljo. Potresite s sladkorjem, mlado čebulo in kisom ter premešajte. Vmešajte mešanico česna in oreščkov.
- Kuhanje in serviranje školjkŠkoljke položite na žar v eni plasti. Pripravite klešče in velik krožnik. Školjke se bodo začele odpirati po 3 minutah, kar bi moralo trajati približno 10 minut. Nato jih s kleščami prenesite z žara na krožnik.
- Ko se lupine popolnoma odprejo, nanje iztisnite nekaj limoninega soka in jih potresite z mešanico kumar in pinjol. Poskusite, da mešanica prodre tudi v notranjost lupin. Neverjetno okusno je, ko ugriznete v lupino in takoj občutite vse ostale okuse. Postrezite vroče.
Kategorije:
Podobni recepti
