Školjke z origanom in harisso
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 65, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 5 G., vlaknin 1 G., holesterol 7 mg, natrij 190 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 65, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 5 G., vlaknin 1 G., holesterol 7 mg, natrij 190 mg, sladkor 1 G.
Zlahka je uganiti, da je ena glavnih sestavin te predjedi dišeče zelišče origano, ki daje školjkam, pečenim pod plastjo pikantnih drobtin, ime. Poleg origana pikanten okus predjedi dajejo belo vino, miso pasta, česen in pikantna harissa. Školjke se pečejo v lupinah in se v njih postrežejo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Ducat majhnih školjk, opranih
- 1/4 skodelice Italijanske drobtine, ali po potrebi
- 2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja + dodatno za serviranje
- 1,5 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 1 žlica svežih listov origana, sesekljanih
- 2 čajni žlički harisse
- 1 čajna žlička bele miso paste
- Ščepec kajenskega popra
- 2 stroka česna, drobno naribana
- 4 mlade čebule, tanko narezane
- 2 žlici piščančje juhe
- 2 žlici belega vina, kot je Sauvignon Blanc
- Groba morska sol, črni in roza poper v zrnu za serviranje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 245 °C.
- Školjke položite v majhno ponev in postavite v pečico. Pecite, dokler se ne odprejo, 8–10 minut. Vse neodprte školjke zavrzite. Preostale školjke popolnoma odprite. Odstranite zgornje lupine in jih zavrzite, školjke pa vrnite v spodnje, globlje lupine.
- V skledi zmešajte drobtine, peteršilj, olivno olje, origano, harisso, miso, kajenski poper, česen, polovico mlade čebule ter sol in črni poper po okusu. Vmešajte juho in belo vino, dokler nadev ne spominja na moker pesek. Po potrebi dodajte še drobtine. Polovice školjk potresite z nadevom.
- Školjke položite na pekač in pecite, dokler drobtine ne postanejo zlato rjave, 15–18 minut. Školjke preložite na krožnik in potresite z grobo soljo in poprom. Okrasite s sesekljanim peteršiljem in preostalo mlado čebulo ter postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
