Školjke na žaru s chorizo in tekilo
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 14
Kalorije 260, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 1 G., holesterol 44 mg, natrij 934 mg, sladkor 2 G.
Velikost porcije: 1 od 14
Kalorije 260, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 1 G., holesterol 44 mg, natrij 934 mg, sladkor 2 G.
Za pripravo te jedi z žara boste potrebovali težek kotel. Školjke kuhamo v mešanici tekile in školjčne juhe (soka), dokler se lupine ne odprejo, nato pa jih premešamo z ocvrto mehiško chorizo klobaso. Školjke postrezite z juho in svežim kruhom za pomakanje in uživanje v vsakem grižljaju.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 170 g surove mehiške klobase chorizo, brez ovoja
- 2 žlici masla
- 1 bela čebula, drobno sesekljana
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1 skodelica tekile Añejo
- 3/4 skodelice ustekleničenega soka školjk
- 900 g majhnih školjk, temeljito operite
- 1 žlica sesekljanega svežega koriandra
- 1 hlebec kruha s kislim testom, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: klobasa chorizo, kupati (ocvrte klobase), maslo, sladka čebula, česen, tekila, sok školjk, mehkužci, koriander, kruh iz kislega testa
Kuhanje jedi po receptu:
- Predgrejte žar na oglje ali plinski žar na srednje močan ogenj.
- Na sredino žara postavite težko emajlirano litoželezno ponev (na primer Le Creuset). Ko je vroča, dodajte chorizo in ga pecite, dokler ni hrustljav, približno 6 minut. Z žlico z režami chorizo preložite na papirnate brisače, da se odcedi odvečna maščoba.
- Dodajte maslo in čebulo ter kuhajte na srednje močnem ognju, dokler čebula ne postane prozorna, približno 5 minut. Dodajte česen in kuhajte, dokler ne zadiši. Dodajte tekilo in sok školjk ter zavrzite, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna lonca. Dodajte školjke in pokrijte. Pecite na žaru, dokler se školjke ne odprejo, 10–12 minut. Ne pozabite zavreči vseh neodprtih školjk.
- Vrnite chorizo v ponev in premešajte. Potresite s sesekljanim koriandrom in postrezite s kruhom za pomakanje.
Kategorije:
Podobni recepti
