Školjke na pari v slogu Nove Anglije
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Nova Anglija, regija na atlantski obali Združenih držav Amerike, je znana po morskih sadežih in najboljših receptih za njihovo pripravo. Školjke na pari veljajo za eno najbolj okusnih in nežnih morskih specialitet. Za kuhanje na pari je najbolj primerna vrsta školjk, peščena mia. (Moja arenarija)Prepoznamo jih po krhkih lupinah in dolgih, štrlečih nogah. Ker se v mehkužcih nabira veliko peska, je priporočljivo, da jih pred kuhanjem nekaj ur namočite v slani vodi. Nato jih skuhate na pari ali v majhni količini začinjene vode. Mehkužce postrezite s stopljenim maslom in uživajte v njihovem izvrstnem, nežnem okusu.
Priporočamo
Recept:
V velikem loncu zmešajte 2,5 skodelice vode, 1/4 čebule, 1 lovorjev list, 1 na četrtine narezano steblo zelene in nekaj zrn popra ter zavrite. Dodajte 1,5 kg očiščenih školjk, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut, dokler se lupine ne odprejo (tiste, ki se ne odprejo, zavrzite). Tekočino precedite v ločeno skledo.
Preden jeste, školjke odstranite iz lupine, jih sperite v tekočini, v kateri so se kuhale, in jih pomočite v stopljeno maslo. Postrezite z rezinami limone.
Recepti s podobnimi sestavinami: mehkužci, lovorjev list, črni poper, zelena, limona
Kategorije:
Podobni recepti
