Paradižnikova solata s paniranim jajčevcem

Glasovi: 1

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Krutoni ali hrustljavi toasti se običajno pripravljajo s kruhom in morda si je težko predstavljati kaj drugega. Vendar pa je zelenjava prav tako okusna začimba. Glavna razlika med krutoni iz jajčevcev in preprosto paniranimi, ocvrtimi jajčevci je predvsem stopnja cvrtja. Krutoni se cvrejo do hrustljavega videza, ki spominja na krutone.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Solata z vinaigrette prelivom

1/4 skodelice vinskega kisa
2 žlici naribanega česna
1 žlica dijonske gorčice
3/4 skodelice olivnega olja
2 čajni žlički sesekljanih svežih listov origana
1 žlica sesekljanih listov bazilike
1 čajna žlička soli
1/2 čajne žličke grobo mletega črnega popra
1 vrečka začimb za spomladansko zelenjavo
1 rimska solata, sesekljana
10 sesekljanih listov bazilike
10 svežih listov origana
10 vejic peteršilja
1/4 žlice naribanega parmezana
1/2 skodelice češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
1/2 rdeče čebule, tanko narezane na kolobarje

Krutoni iz jajčevcev

1 jajčevec, olupljen in narezan na 1-1,5 cm velike kocke.
1/2 skodelice moke
3 jajca
1 žlica. drobtine z italijanskimi zelišči
Sol
Repično olje za cvrtje
Dodatna oprema: cvrtnik

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rimska solata, češnjevi paradižniki, jajčevci, drobtine, vinski kis, Dijonska gorčica, Parmezan, rdeča čebula, česen, origano, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Olje za cvrtje segrejte na 190 °C.

V ločene sklede stresite moko, stepena jajca in drobtine. Kocke jajčevcev povaljajte v moki, nato jih pomočite v jajce in povaljajte v drobtinah. Jajčevce položite v cvrtnik in jih pecite do zlato rjave barve, približno 2–3 minute. Jajčevce preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da vpijejo odvečno olje. Začinite s soljo in postavite na stran.
V majhni skledi zmešajte vinski kis, česen in dijonsko gorčico. Postopoma prilijte olivno olje in mešajte, da se emulgira. Dodajte zelišča, sol in poper. Pustite na stran, dokler ne boste pripravljeni za solatni preliv.

V globoki skledi zmešajte zelišča, sir, paradižnik in čebulo. Dodajte preliv iz vinaigrete (količina po želji), potresemo s krutoni iz jajčevcev in postrežemo solato.

Kategorije:

recept / Cvrtje v olju / Večerja / Solate / Listnate solate / Aaron McCargo ml.

Podobni recepti