Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Okusna in nasitna solata iz kuhane pire, pomešane z zelenjavo in prelite s kislo vinegreto s svežim koprom. Jajčevci in rdeča čebula se na žaru spečejo do mehkega, kjer dobijo okusen dimljen okus, ki ga daje celotni solati. Vse sestavine se harmonično dopolnjujejo. Postrežemo kot prilogo k mesu ali kot obilno glavno jed.

Sestavine:

Solata

• 1,5 skodelice pire
• 3 (majhni) jajčevci, prerezani na pol
• 1 majhna rdeča čebula, olupljena, prerezana na pol in narezana na debele pol obroče
• Olivno olje za mazanje
• 2 skodelici grozdnih paradižnikov, opranih in prerezanih na pol
• 1/4 skodelice sesekljanega kopra + dodatno za serviranje
• Šerijeva vinaigrette, recept spodaj

Šerijeva vinaigrette

• 1 majhna šalotka, drobno sesekljana
• 1/4 skodelice šerijevega ali balzamičnega kisa
• 2 čajni žlički dijonske gorčice
• 1/4 čajne žličke grobe soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1/4 skodelice sesekljanega kopra
• 0,5 skodelice olivnega olja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

pirine drobtine, jajčevci, rdeča čebula, grozdni paradižniki, koper, šalotka, balzamični kis, Dijonska gorčica

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Piro kuhajte v velikem loncu z vrelo slano vodo, dokler se ne zmehča, približno 15 minut. Dobro odcedite in preložite v veliko skledo.
2. korak
• Žar segrejte na visoko temperaturo. Medtem ko se pira kuha, rezine jajčevca in čebule premažite z oljem ter začinite s soljo in črnim poprom. Pecite na žaru 3–4 minute na vsaki strani oziroma dokler niso pečene. Odstavite z žara in narežite na 2,5 cm velike kocke. Jajčevce in čebulo dodajte piri, paradižnik in koper. Prelijte z vinegreto in premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Potresite z dodatnim koprom. Solato je najbolje postreženo pri sobni temperaturi.
3. korak

• Šerijeva vinaigretta:

  V majhni skledi zmešajte šalotko, kis, gorčico, sol, črni poper in koper. Počasi prilijte olivno olje in nenehno mešajte z metlico.

Glasovi: 1