Ratatouille z jajčevci na žaru
Glasovi: 4
Čas: 33 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6
Ratatouille je tradicionalna francoska zelenjavna jed iz jajčevcev, bučk in paprike. Prvi recept za ratatouille se pojavlja v kuharski knjigi iz 18. stoletja. Prvotno je bila poletna jed za revne kmete. Izvirni recept je vključeval bučke, paradižnik, papriko, čebulo in česen. V sedanji različici se zelenjava za ratatouille peče na žaru in ne duši, kar jedi doda nov okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 bučki, po dolžini narezani na 4 kose
- 2 rumeni bučki, po dolžini narezani na 4 kose
- 2 jajčevca, prerezana na pol po dolžini
- 2 rdeči papriki, brez pecljev, semen in narezani na četrtine
- 2 rumeni papriki, brez pecljev, semen in narezani na četrtine
- 2 rdeči čebuli, narezani na 4 kose
- 550 ml češnjevih paradižnikov
- 1/2 žlice olivnega olja, plus 2 žlici. l.
- 4 stroki česna, drobno sesekljani
- 2 žlici drobno sesekljanih svežih listov origana
- 1/4 skodelice drobno sesekljanih listov peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: bučke, rumene bučke, jajčevci, sladka paprika, rdeča čebula, češnjevi paradižniki, česen, origano, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
- Nasekljano zelenjavo in paradižnik dajte v velik, plitek pekač, dodajte 1/2 skodelice olivnega olja in dobro premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu. Zelenjavo prenesite na žar in pecite 5–6 minut, pri čemer jo na polovici pečenja enkrat obrnite. Odstranite paradižnik, pokrijte žar in preostalo zelenjavo pecite še 2 minuti oziroma dokler se skoraj ne zmehča. Zelenjavo prenesite na desko za rezanje in jo grobo narežite (paradižnik pustite cel). Nasekljano zelenjavo in paradižnik dajte v veliko skledo, dodajte 2 žlici olivnega olja, česen, origano in peteršilj ter začinite s soljo in poprom po okusu. Ratatouille postrezite pri sobni temperaturi.
Kategorije:
Podobni recepti
