Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Kot vse italijanske testenine se tudi ravioli čudovito podajo k zelenjavi. Namesto zelenjavne omake pa jih postrezite z drobno sesekljanimi dušenimi jajčevci in paradižnikom. Aromatični jajčevci se odlično podajo k nadevu za raviole z divjimi gobami. Za kremast pridih jed okrasite s kozjim sirom in nekaj pikantne bazilike. Ta jed je zelo preprosta in hitra za pripravo, a neverjetno okusna, sočna in aromatična, prav takšna, kot bi jo postregli v italijanski restavraciji.

Sestavine:

• 350 gr. ravioli z divjimi gobami
• 450 – 550 g majhnih čvrstih jajčevcev
• 2 žlici olivnega olja
• 3 stroki česna, sesekljani
• 2 srednje zrela paradižnika, približno 250 g.
• 240 g kozjega sira, nadrobljenega
• 1 skodelica ali 20 natrganih listov bazilike

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

ravioli, jajčevci, gobe, paradižniki, kozji sir, bazilika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Na štedilnik postavite lonec z vodo in jo zavrite.
2. korak
• Z nekaterih delov jajčevcev odrežite kožo. Če pustite kožo, bo jed dobila barvo in teksturo. Majhni, čvrsti jajčevci so manj grenki in ker so čvrsti, ne bodo vpijali veliko olja. Zato jih ne solite in ne stiskajte. Če pustite kožo, bodo jajčevci pretrdi.
3. korak
• Na srednje močan ogenj postavite majhno ponev s premazom proti prijemanju. Jajčevce narežite na 1 x 2 cm velike koščke. Po ponvi pokapajte olivno olje, nato dodajte česen in jajčevce. Jajčevce premešajte in začinite s soljo in poprom po okusu. Kuhajte 5 minut, da rahlo porjavijo, nato zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem.
4. korak
• Medtem v vrelo vodo dodajte sol in vanjo vlijte raviole. Kuhajte po navodilih na embalaži oziroma 5–6 minut, dokler se ne zmehčajo.
5. korak
• Medtem ko se testenine kuhajo, paradižnik narežite na kocke in ga dodajte v ponev k jajčevcem. Začinite s soljo in poprom po okusu.
6. korak
• Raviole odcedite in jih razporedite po servirnem krožniku ali v posameznih skledah. Na vrh položite jajčevce in paradižnik ter potresite z baziliko in sirom. Če postrežete v posameznih skledah, uporabite četrtino bazilike in 60 gramov zdrobljenega sira na porcijo.

Glasovi: 1