Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Ta vegetarijanska večerja za dva združuje kanček panzanelle in kanček caponate, kar zagotavlja, da boste doživeli najboljše mediteranske okuse. Medtem ko se ciabatta, jajčevci in paprike pečejo do hrustljavega karameliziranja, lahko pripravite pikanten vinaigrette, ki vse skupaj poveže. Za piko na i pa poskrbijo dišeča sveža zelišča.

Sestavine:

• 100 g ciabatte, narezane na 2,5 cm velike kocke.
• Polovica majhnega jajčevca (približno 200 g), narezanega na 2,5 cm velike kocke.
• 1 majhna rdeča paprika (približno 170 g), narezana na 2,5 cm velike kocke
• 5 žlic olivnega olja
• Pol majhne rdeče čebule (približno 60 g), tanko narezane
• 5 žlic rdečega vinskega kisa
• 2 čajni žlički kristalnega sladkorja
• 1 žlica kaper
• 2 čajni žlički dijonske gorčice
• 1 strok česna, nariban
• 1 pločevinka (400 g) oprane čičerike iz konzerve
• 0,5 skodelice tesno natrganih svežih listov bazilike
• 0,5 skodelice tesno natrganih svežih listov mete

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kruh ciabatta, čičerika, jajčevci, sladka paprika, bazilika, meta, Dijonska gorčica, vinski kis

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 230 °C (430 °F). Na pekaču zmešajte kruh, jajčevec, rdečo papriko, 2 žlici olivnega olja, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra ter sestavine enakomerno razporedite. Pecite, dokler kruh ni zlato rjav in hrustljav, zelenjava pa mehka in karamelizirana, 18–20 minut.
2. korak
• Medtem v majhni skledi zmešajte čebulo, 3 žlice kisa, 1 čajno žličko sladkorja in 1/4 čajne žličke soli ter pustite stati, dokler se čebula ne zmehča in rahlo marinira, približno 15 minut. Odcedite in čebulo postavite na stran.
3. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte kapre, dijonsko gorčico, česen, preostali 2 žlici kisa in preostalo 1 čajno žličko sladkorja. Dodajte preostale 3 žlice olivnega olja in mešajte, dokler se ne emulgira. V preliv vmešajte čičeriko.
4. korak
• Kruh, jajčevec, rdečo papriko in čebulo preložite v skledo s čičeriko in premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Pustite, da se nekoliko ohladijo, približno 5 minut. Nežno vmešajte baziliko in meto ter takoj postrezite.
  
  Ta jed se dobro poda k rdečemu vinu Sangiovese, ki ima rahlo kislost in arome sadja, kot so češnje, ter pikanten zaključek.

Glasovi: 1