Pečene ostrige z omako mignonette, zelišči in čili papriko
Glasovi: 3
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Praksa uživanja ostrig v Ameriki in Evropi se že od antičnih časov razlikuje, kar dokazujejo različna arheološka izkopavanja. Medtem ko se ostrige v Evropi tradicionalno uživajo surove, jih v Ameriki kuhajo in celo uporabljajo v različnih jedeh. To sploh ne spremeni okusa ostrig, temveč jih naredi še bolj okusne. Kuhane ostrige so primerne tudi za tiste, ki se ne morejo upreti uživanju živih ostrig. Najboljši način za njihovo pripravo je, da jih nekaj minut pečete na žaru, pri čemer meso pustite rahlo vlažno. Ostrige prelijte z omako mignonette, zelišči in čilijem ter uživajte v tej izvrstni poslastici!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 20 ostrige, očiščeno od peska
- 1/3 žlice riževega kisa
- 1 žlica limetinega soka
- 1 čajna žlička deteljnega medu
- 2 žlici drobno sesekljane rdeče čebule
- 1 majhna čili paprika, brez semen in drobno narezana
- 2 žlici drobno sesekljanega drobnjaka
- 2 žlici drobno sesekljanega koriandra
- 2 žlici drobno sesekljanega pehtrana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čili paprika, rižev kis, limetin sok, drobnjak, koriander, pehtran, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na visoko direktno temperaturo.
- V majhni skledi zmešajte kis, limetin sok, med, čebulo, čili papriko, sesekljana zelišča ter ščepec soli in popra. Pustite stati pri sobni temperaturi približno 10 minut, da se okusi prepojijo.
- Ostrige odprite nad skledo, da ujamete morebitni ostrigin sok. Tekočino, ki se razlije v skledo, prelijte nazaj v spodnjo lupino z ostrigami. Ostrige položite na rešetko žara in pecite 4 minute, dokler tekočina ne začne brbotati, vendar so lupine v sredini še vedno rahlo surove.
- S kleščami previdno prenesite školjke na servirni krožnik in vsako ostrigo prelijte z omako mignonette. To jed lahko postrežete z salsa iz granatnega jabolka in paradižnika.
Kategorije:
Podobni recepti
