Zrezek v teriyaki omaki na nabodalih s čili in zeliščno omako

Glasovi: 1

Kako kuhati - Nabodala iz teriyaki zrezka s čilijevo zeliščno omako

Čas: 5 ur in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 407, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 3 G., holesterol 77 mg, natrij 1981 mg, sladkor 10 G.

Za hitrejšo peko govejega zrezka na azijski način ga narežite na trakove in vsak trak po dolžini nabodite na lesen nabodalo. Na ta način se govedina bolje marinira in prevzame čudovit okus teriyaki. Za ta recept ne potrebujete vrhunskih zrezkov; zadostuje kateri koli cenovno ugoden kos.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Marinada

3/4 skodelice sojine omake
1/3 skodelice rjavega sladkorja
1 žlica sesekljane ingverjeve korenine
1 žlica limetinega soka
1 čajna žlička česnove čili omake
700 g steaka iz krila, obrezanega in narezanega na 4 cm debele trakove.
Posebna oprema15 lesenih nabodal, vsak dolg 20 cm, namočenih v vodi vsaj 2 uri

Čili omaka z zelišči

2 skodelici drobno sesekljanega svežega koriandra
2 skodelici drobno sesekljanega svežega peteršilja
0,5 skodelice grobo sesekljane sveže mete
4 stroki česna
4 mlade čebule
2 tajski čili papriki (neobvezno)
1 čajna žlička ribje omake
0,5 čajne žličke sladkorja
Sok 1 limete
2 žlici olivnega olja
4 žlice majoneze

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, ribja omaka, limetin sok, ingverjeva korenina, čili paprika, zelena čebula, česnova omaka, meta, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Marinada:

V kozici zmešajte sojino omako, rjavi sladkor, ingver, limetin sok in česnovo omako. Na srednje nizkem ognju zavrite in kuhajte 10 minut, občasno premešajte. Pustite, da se ohladi.
Trakove zrezka enega za drugim nataknite na namočene nabodala in jih položite v globoko ponev. Prelijte z marinado. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.

Čili omaka z zelišči:

V multipraktiku zmešajte koriander, peteršilj, meto, česen, mlado čebulo in tajski čili ter jih grobo sesekljajte, po potrebi postrgajte ob straneh sklede. Dodajte ribjo omako, sladkor, limetin sok, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Medtem ko multipraktik deluje, vlijte olje in mešajte še 15 sekund. Dodajte majonezo in premešajte. Prelijte v skledo, pokrijte in postavite v hladilnik, dokler ne postrežete.
Zrezek:

Žar segrejte na srednje močan ogenj. Zrezek pecite 2-3 minute na vsaki strani. Preložite ga na krožnik in pustite počivati. Postrezite s čilijevo zeliščno omako.