Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Geoffrey Zakarian je pripravil brusketo s kozicami, ki je elegantna predjed, idealna za vsako praznovanje, dekliščino ali koktajl zabavo. Poširane kozice premeša v omaki iz šalotke in vinskega kisa z osvežilno kumaro, čilijem in meto, solato pa postreže ohlajeno na popečenih rezinah bagete.

Sestavine:

Mignonette s kumaro in čilijem

• 1 skodelica narezane kumare
• 2 žlici belega vinskega kisa
• 1 žlica sesekljane sveže mete
• 1 žlica sesekljanega svežega koriandra
• 1 majhna šalotka, drobno sesekljana (približno 2 žlici)
• 1 majhna paprika Fresno, brez semen in drobno sesekljana
• Ščepec sladkorja
• Groba sol

Solata s kozicami

• 220 g kuhanih kozic, olupljenih, brez žil in sesekljanih
• 12 rezin bagete, popečenih

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kozice, zdravice, šalotka, kumare, Fresno poper, vinski kis, meta, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Mignonette:
  
  V srednje veliki skledi zmešajte kumaro, kis, meto, koriander, šalotko in čili, potresite s ščepcem sladkorja in začinite s soljo. Hladite v hladilniku, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 30 minut.
2. korak
• Solata s kozicami:
  
  Ko so kozice pripravljene za serviranje, jih prelijte z omako mignonette. Kozice razporedite po popečenih rezinah bagete in jih nato položite na servirni pladenj.

Glasovi: 1