Ribeye zrezek mariniran v česnu, čiliju in origanu
Glasovi: 2
»Ribeye zrezek ima dovolj močan okus, da ga ni treba dodatno začinjati s soljo in grobo mletim črnim poprom, mariniranje mesa s čilijem in česnom pa bo lepo dopolnilo okus govedine,« pravi Bobby.
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Zrezek se peče na žaru v foliji s čilijem. Govedina ribeye je najbolj mesnat kos, kar določa marmoriranje po celotnem trupu. Ribeye se lahko uporablja za Kavbojski zrezek, tomahavk.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 marmorirani ribeye zrezki s kostjo (približno 450 g vsak), debeline 2,5 cm.
- 8 strokov česna, drobno sesekljanih
- 3 čilije Anaheim, brez pecljev, grobo sesekljane
- 3 žlice drobno sesekljanih svežih listov origana
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- Groba sol in grobo mleti poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, čili paprika, origano, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem pekaču zmešajte česen, čili, origano in rastlinsko olje. Dodajte govedino in prelijte z marinado. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure in največ 8 ur.
- Žar segrejte na visoko temperaturo. Zrezke vzemite iz hladilnika 30 minut pred peko, da dosežejo sobno temperaturo. Meso vzemite iz marinade in obe strani začinite s soljo in poprom.
- Zrezke pecite na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara in termometer ne pokaže 55 °C za srednje pečeno obliko, približno 4 minute na stran. Zrezke preložite na desko za rezanje in pustite počivati, rahlo pokrite s folijo, 10 minut. Obrežite kost in narežite na 2 cm debele rezine.
Recept Ribeye zrezek z omako na španski način.
Kategorije:
Podobni recepti
