Piškoti pinjata z zvezdicami in črtami

Glasovi: 3

Kako narediti piškote pinjata z zvezdicami in črtami

Čas: 5 ur in 20 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 10 piškotov pinjata in 30 majhnih zvezdic

Ti piškoti bodo navdušili tako otroke kot odrasle že s svojim edinstvenim dizajnom. Narejeni so v slogu pinjate – mehiške zabave, ki je v zadnjem času postala priljubljena po vsem svetu, kjer razbijete veliko figuro iz papier-mâchéja, polno različnih presenečenj. Specite piškote pinjate v obliki črtastih zvezd, kot je ameriška zastava, ali v katerih koli drugih barvah, ki so vam všeč. Ti piškoti so zabavni tudi zato, ker ima vsaka zvezdica stekleno okno, skozi katerega lahko vidite presenečenje. Odlična ideja za otroške zabave ali tematske zabave!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

4 in 1/4 skodelice moke, plus malo več za delo
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke fine soli
2 veliki jajci
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
330 g masla sobne temperature
1 skodelica kristalnega sladkorja
0,5 skodelice sladkorja v prahu
0,5 čajne žličke rdečega gela za živila (resno rdeče)
0,5 čajne žličke belega gela za živila
0,5 čajne žličke modrega gela za živila (kraljevsko modra)
10 zdrobljenih prozornih metinih bonbonov
Rdeči, beli in modri zvezdasti posip za nadev piškotov

Kraljevska glazura

450 g sladkorja v prahu + malo za zgostitev
2 žlici suhega beljaka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Posebna oprema: majhen pravokoten pekač dimenzij 9 x 15 x 6 cm; modelčki za piškote dimenzij 7 cm in 4 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, ekstrakt vanilije, maslo, sladkor, sladkor v prahu, palčke za lizike, konfeti

Kuhanje jedi po receptu:

Testo: Pravokoten pekač obložite s peki papirjem, tako da papir na obeh straneh visi več kot 10 cm.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol. V majhni skledi zmešajte jajca in vanilijo.

V veliki skledi z električnim mešalnikom pri nizki hitrosti stepemo maslo, sladkor in sladkor v prahu. Ko se sestavine združijo, povečamo hitrost mešalnika na srednjo in mešamo 3 minute, dokler zmes ne postane lahka in kremasta, pri čemer občasno ustavimo mešalnik in postrgamo stene po straneh sklede.
Ponovno zmanjšajte hitrost mešalnika in počasi vlijte jajčno zmes. Dobro premešajte. Moko dodajte v treh obrokih. Ko se testo zgosti, povečajte hitrost mešalnika in postrgajte po straneh sklede. Ko je vsa moka vmešana, povečajte hitrost mešalnika na srednje visoko in mešajte 5 minut, dokler zmes ni gladka.
Testo vzemite iz sklede, ga oblikujte v kroglo in ga razdelite na 3 enake dele (približno 350 gramov vsak). Koščke testa položite v tri ločene sklede. V eno skledo nalijte rdeče jedilno barvilo in ga zmešajte s testom. V drugo skledo nalijte belo jedilno barvilo in ga zmešajte s testom. V tretjo skledo nalijte modro jedilno barvilo in ga zmešajte s testom. Vsak kos testa razrežite na 6 enakih delov.
Na dno pripravljenega pekača položite en kos rdečega testa in ga pritisnite navzdol, da prekrije celotno dno. Na vrh položite beli kos testa in ga pritisnite navzdol, nato pa še modrega. Testo mora oblikovati enakomeren pravokotnik. Postopek ponavljajte, dokler ni vse testo v pekaču. Pekač bo približno 5 cm višji od kovinskega pekača – to je normalno. (Opeka testa mora biti visoka približno 12 cm.) Testo za 2 uri postavite v zamrzovalnik, da se strdi.
Pečico segrejte na 175 °C.
Testo izvlecite iz pekača tako, da primete za štrleče robove papirja za peko. Z ostrim nožem torto prečno prerežite na 20 rezin debeline 0,3 cm in jih razporedite po pekaču. Zamrznite 15 minut, da se testo strdi. 2 pekača obložite s silikonskimi podlogami. Iz vsake rezine testa izrežite 7 cm veliko zvezdico in vse zvezdice razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem. Iz sredine vsake zvezdice izrežite majhno 4 cm zvezdico. Majhne zvezdice razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem, in zamrznite 15 minut.
Na sredino vsake velike zvezde položite zdrobljene sladkorne palčke (med topljenjem v pečici bodo zapolnile celotno okence). Velike in majhne zvezde pecite v pečici, dokler se ne strdijo in sladkorne palčke ne stopijo, približno 10 minut. Ohladite na pekaču 5 minut, nato jih prestavite na rešetko in popolnoma ohladite.
Medtem preostalo testo razdelite na pol in vsako polovico položite med dva kosa povoščenega papirja. Razvaljajte na debelino 0,3 cm. Zamrznite 30 minut, da se strdi. Izrežite 10 velikih zvezd, jih razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in na sredino izrežite majhne zvezdice. Tudi te razporedite po pekaču. Zamrznite 15 minut. Piškote pecite 10 minut, da se strdijo. Ohladite jih na pekaču 5 minut, nato jih prestavite na rešetko in popolnoma ohladite.
Kraljevska glazura: V veliki skledi zmešajte sladkor v prahu in suhe beljake. Dodajte 5 žlic vode in stepite z mešalnikom na srednje visoki hitrosti približno 2 minuti, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi, po potrebi dodajte še 1 žlico vode. Glazuro preložite v vrečko z zadrgo in jo zaprite. Odrežite majhen vogal na dnu.
Piškote v obliki okna obrnite in po robovih namažite z glazuro. Na 10 piškotov položite enake zvezdaste piškote, vendar brez okna. Na sredino vsakega piškota potresite ščepec zvezdastih posipov. Na vrh položite zvezdaste piškote in pritisnite. Pustite, da se glazura strdi 10 minut.