Kokosova krema in kremna sirova torta
Glasovi: 3
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Razkošna kokosova torta z bogatim okusom in prijetnim tropskim vonjem. Glavna sestavina torte je kokosova krema – predelana kokosova pulpa, pomešana z vodo, da nastane gosta krema. Doda se tako testu med mešanjem kot tudi kremni sirovi glazuri. Plasti torte so neverjetno okusne in sočne, zato jih ni treba dodatno namakati. Kokosovo-sirna glazura pa je neverjetno lahka in uravnoteženega okusa, ne preveč sladka. Torta postane še bolj okusna, če jo nekaj ur ohladimo v hladilniku.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Biskvit s kokosovo kremo
- 220 g zmehčanega masla, plus dodatno za mazanje pekačev
- 3 skodelice vrhunske moke, plus dodatno za posip pekačev
- 1 in 1/3 čajne žličke pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke sode bikarbone
- Drobna morska sol
- 1 in 2/3 skodelice sladkorja
- 1 pločevinka (380 g) sladkane kokosove smetane, dobro premešane
- 4 velika jajca, ločite beljake od rumenjakov
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 žlica. kislo mleko
- Mešanica 1,5 skodelice sladkih kokosovih kosmičev in 1,5 skodelice praženih sladkih kokosovih kosmičev
Kokosovo-skutina krema
- 2 pakiranja (po 240 g) kremnega sira, sobne temperature
- 140 g zmehčanega masla
- 2,5 skodelice sladkorja v prahu
- 1/2 skodelice sladkane kokosove smetane, dobro premešane
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- Drobna morska sol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kokosovi kosmiči, kokosova krema, kremni sir, ekstrakt vanilije, sladkor v prahu, kislo mleko, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Namažite in pomokajte dva pekača za torto s premerom 22 cm in stranicami 5 cm.
- V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in 0,5 čajne žličke soli. Z metlico premešajte. To bo razbilo morebitne grudice in ustvarilo učinek presejane moke.
- V ločeni veliki skledi stepamo sladkor, maslo in kokosovo smetano, dokler zmes ni puhasta, približno 2 minuti. Zmes naj bo podobna stepeni smetani. Vmešamo rumenjake in vanilijev ekstrakt. Postrgamo po straneh sklede in premešamo. Z mešalnikom na nizki hitrosti vmešamo polovico suhih sestavin, nato pinjenec in preostale suhe sestavine, pri čemer pred vsakim dodajanjem postrgamo po straneh sklede.
- V drugi veliki skledi z mešalnikom s suhimi, čistimi metlicami stepemo beljake s ščepcem soli, dokler ne dobimo čvrstega, vendar ne suhega snega.Kulinarični nasvetiPri stepanju želite doseči čim večji volumen, zato je pomembno, da so metlice in posoda čisti. Za vsak slučaj lahko posodo obrišete z malo kisa, po možnosti belega ali jabolčnega. Kis bo razmastil površino in posoda bo sijoča. In brez skrbi, ne bo okusa po kisu!
- Stepene beljake nežno vmešajte v testo in pazite, da ne padejo na tla. Testo enakomerno razdelite v pripravljene modelčke za torte. Testo zgladite z lopatico.
- Tortice pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 40 do 45 minut. Tortice ohladite v pekaču na rešetki približno 10 minut. Previdno zarežite majhen nož med robovi pekača in torto, da jo zrahljate.OpombaKo se torte ohladijo, se bodo nekoliko skrčile in začele odlepljati od robov pekača. Če boste torto popestrili z nožem.
Torte položite na rešetko za hlajenje in jih popolnoma ohladite. - S slaščičarskim čopičem nežno očistite drobtine z ohlajenih koruz. Če so na sredini rahlo dvignjene, lahko "kupolo" obrežete, da poravnate površino, ali pa preprosto ne pozabite, da morate koruze pri sestavljanju položiti s kupolo navzdol. Eno koruzo torte položite s ploščato stranjo navzgor na podstavek za torto. Po celotnem obodu torte namažite 1 polno žlico kokosove kreme iz masla, pri čemer pustite 1 cm roba okoli robov. Tako se bo nadev lahko razmazal, ko boste nanj položili naslednjo koruzo. Pazite, da glazura ne izteče ob straneh!
- Po glazuri potresite 1 skodelico kokosove mešanice. Na vrh položite drugo plast torte, z ravno stranjo navzgor. Preostalo glazuro razporedite po celotni površini in straneh torte. Za retro videz glazuro zavrtite v vrtincu. Najbolje jo je razmazati s hrbtno stranjo žlice. Tako enostavno je!
- Preostale kokosove kosmiče potresite po torti in jih nežno pritisnite ob stranice, da se držijo na mestu. Kokosovo torto lahko spečete in sestavite do en dan prej. Hladite jo vsaj 1 uro.
Kokosovo-skutina krema
V srednje veliki skledi stepamo mešanico kremnega sira, dokler ne postane puhasta, približno 3 minute. Dodajmo maslo in stepamo, dokler ni gladka. Dodajmo sladkor, kokosovo smetano, vanilijev ekstrakt in ščepec morske soli ter stepamo 3 minute, da se dobro premeša, po potrebi postrgamo po straneh sklede.OpombaDa bi torti dali tropski pridih, lahko kremi dodate malo limetinega soka in ščepec naribane limetine lupinice.
Kategorije:
Podobni recepti
