Galette z nektarinami, kardamomom in kokosovo kremo

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8

Recept po korakih za pripravo galete z nektarinami, kardamomom in kokosovo kremo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

1 skodelica nehidrogenirane margarine
1/4 skodelice stopljenega kokosovega olja
1 skodelica sladkorja
1/8 čajne žličke soli
1 veliko jajce
1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
2,5 skodelice večnamenske moke, plus več po potrebi

Polnjenje

2 žlici plus 1 čajna žlička tapiokine moke
2 žlici kristalnega sladkorja
1/2 čajne žličke mletega kardamoma
1/8 čajne žličke soli
700 g zrelih nektarin, narezanih
1 žlica limoninega soka
1 žlica breskovega žganja
1/2 čajne žličke paste iz vanilijevih semen

Premaz

1 jajce, rahlo stepeno
1 žlica mleka
2 žlici turbinado sladkorja (surovega trsnega sladkorja)

Stepena kokosova smetana

1 pločevinka kokosova krema, ohlajeno
1 žlica sladkorja v prahu
1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta
1/4 skodelice praženih narezanih mandljev za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, nektarine, jajca, mleko, rjavi sladkor, ekstrakt vanilije, izvleček mandlja, strok vanilije, limonin sok, žganje, sladkor v prahu, kardamom, mandelj

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite testoV mešalniku z nastavkom za mešanje stepamo margarino, kokosovo olje, sladkor in sol pri srednji hitrosti, dokler zmes ni puhasta, približno 5 minut. Dodajmo jajca in vanilijo ter mešamo, dokler se sestavine ne združijo. Dodajmo moko in mešamo pri nizki hitrosti, dokler se testo ne združi, približno 2 minuti. Testo razdelimo na dva enaka dela in zavijemo v plastično folijo. Hladimo vsaj 30 minut.
Pripravite nadevV veliki skledi zmešajte tapiokino moko, sladkor, kardamom in sol. Dodajte nektarine, limonin sok, žganje in vanilijev ekstrakt. Nežno premešajte.

Naredite pito-galetteRešetko postavite na sredino pečice; pečico segrejte na 200 °C. En del testa vzemite iz hladilnika in ga pustite, da se nekoliko odtali 10–15 minut.

Zmehčano testo med dvema listoma peki papirja razvaljamo v velik krog s premerom 35 cm. Testo preložimo na velik pekač. Previdno odstranimo zgornji list peki papirja.

Nadev položite na sredino testa in ga razporedite, pri čemer pustite majhen rob. Previdno dvignite robove papirja za peko in testo prepognite, pri čemer robove stisnite kot naborke odeje. Sredino z nadevom pustite odprto. Odvečni papir za peko odtrgajte.

Zmešajte jajce in mleko ter premažite testo. Pito potresite s sladkorjem.
Galeto pecite 40 do 50 minut, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, dokler ni zlato rjava. Ohladite.
Naredite stepeno kokosovo smetanoOdprite pločevinko kokosove kreme in gosto zmes z žlico stresite v srednje veliko skledo; tekočino shranite za drug recept. Kokosovi kremi dodajte sladkor v prahu in mandljev ekstrakt ter stepite z električnim mešalnikom na srednji hitrosti, dokler zmes ni puhasta, približno 2 do 3 minute.

Pred serviranjem nektarino galeto prelijte z žlico stepene smetane in potresite s praženimi mandljevimi lističi.